Salada de Beterraba com Cenoura e Azeitonas

Salada de Beterraba com Cenoura e Azeitonas

Mais uma vez peço desculpas pela demora em publicar minhas receitinhas!!! Sempre o tempo (ou a falta dele). Essa salada é muito fácil e ela fica deliciosa! Rápida e prática! Espero que vocês gostem!

Ingredientes para a Salada de Beterraba com Cenoura e Azeitonas

ü  2 beterrabas descascadas e raladas

ü  1 cenoura média descascada e ralada

ü  4 colheres de (sopa) de azeitonas

ü  2 colheres de (sopa) de suco de limão

ü  2 colheres de (sopa) rasas de maionese

ü  Sal, pimenta preta moída a gosto

 Coloque a beterraba, a cenoura e as azeitonas em uma tigela. Em seguida, coloque o sal e a pimenta preta moída. Acrescente o limão e mexa até que os ingredientes estejam incorporados. Por fim, coloque a maionese e mexe delicadamente. Leve a geladeira (pelo menos uma hora antes de servir).

Fácil não?

Bom apetite!!!

Tempo de Preparo: 20 minutos (+ 1 hora de geladeira)

Grau de dificuldade: Fácil

Recheio e Cobertura de Ganache para Cupcake de Cenoura

Recheio e Cobertura de Ganache para Cupcake de Cenoura

Voltei! Está difícil arrumar um tempo para postar uma receita! Queiram me perdoar! Vou tentar voltar a postar com mais frequência! Espero que aproveitem essa cobertura para usar como recheio e cobertura no Cupcake de cenoura que eu acho que vocês já devem ter feito! Vamos lá?

Receita do Cupcake – 18 bolinhos

ü  Cupcake de cenoura (clique aqui para ler a receita)

Ingredientes para o Recheio e a Cobertura de Ganache – 18 bolinhos

ü  1 xícara de chá de creme de leite de caixinha

ü  1 xícara de chá de chocolate meio amargo bem picadinho

Há duas formas (pelo menos as que eu conheço) de misturar o creme de leite com o chocolate. Vou postar as duas versões para vocês. Para esta receita eu usei a versão 1, mas confesso que a versão 2 parece ficar um pouco mais durinha. A razão? Não sei explicar!

Versão 1: Em uma panela, coloque o creme de leite e ligue o fogo. Quando o creme de leite começar a ferver, coloque o chocolate picado. Misture até que o chocolate tenha se incorporado por completo. A mistura apresentará um brilho. Coloque em um recipiente fechado e deixe esfriar um pouco. Leve a geladeira até que a mistura fique durinha. (Essa opção é para trabalhar com o bico de confeitar). Quem quiser, pode utilizar a cobertura ainda mole e deixar que ela endureça um pouco no próprio bolo. Essa opção não dá para trabalhar com o bico de confeitar. Não se iluda pensando que a cobertura ficará dura em menos tempo se você colocá-la no freezer. Isso não ajuda, já que ela ficará esbranquiçada e passará do ponto para trabalhar.

Versão 2: Derreta o chocolate em banho maria. Para derreter em banho maria você deve ter um recipiente de vidro e uma panela maior que esse recipiente, para que ele possa ser colocado dentro dela. Coloque água na panela e coloque o recipiente. Não pode entrar água no chocolate. Quando a água estiver quente desligue o fogo e coloque o recipiente. Vá mexendo o chocolate até que ele se derreta por completo. Quanto menor o pedacinho de chocolate, mais fácil será o derretimento. Misture o creme de leite e mexa a mistura com uma colher. O chocolate ficará com o brilho também. Leve a geladeira até que a cobertura fique bem durinha, para que você possa trabalhar com ela. Você pode utilizar diretamente no bolo, conforme explicitado anteriormente.

Depois que a cobertura tiver atingido a consistência desejada, coloque o chocolate em um saco de confeitar. Coloque o bico para colocar o recheio no bolinho. Veja a foto desse bico aqui. Depois, utilize um bico para confeitar de sua preferência. Clique aqui para ver o que eu usei.

Quem não tem o bico para injetar o recheio, pode cortar a tampinha do bolo e rechear. Eu acho mais trabalhoso do que usar o bico.

Não ficou uma graça? Vamos lá pra cozinha?

Bom Apetite!!!

Trouxinha de Ricota Temperada

Trouxinha de Ricota Temperada

Ufa! Demorou mais consegui postar hoje! Espero que ainda passem pelo Blog para poder ler a receita! Será que ainda dá tempo de ir para a cozinha e preparar? Vamos nessa!

Ingredientes para a massa – (24 trouxinhas)

ü  Faça uma receita da massa do enrolado assado (clique aqui para ler a receita)

Obs: Prepare a massa exatamente como foi explicada na receita. Se quiser uma massa que esfarele um pouquinho mais, utilize uma colher de óleo a mais. (Eu não utilizei).

Recheio de Ricota Temperada

ü  Metade da quantidade de uma peça de Ricota (aproximadamente 200 gramas)

ü  3 tomates picados sem pele e sem sementes

ü  4 colheres de (sopa) de azeitona

ü  1 colher de (sopa) de requeijão

ü  1 colher de (sopa) de creme de leite

ü  1 colher de (sopa) de azeite

ü  2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

ü  Sal, salsinha e pimenta preta a gosto

Em uma tigela, esfarele bem a ricota. Em seguida, junte os tomates, a azeitona, o sal, a salsinha e a pimenta. Misture. Depois coloque o azeite, o creme de leite e o requeijão. Misture delicadamente até que obtenha uma pasta. Passe um filme plástico e leve a geladeira para descansar.

Obs: Eu deixei esse recheio na geladeira por cerca de 2 horas, para que a ricota pudesse ficar bem temperadinha mesmo.

Modo de Preparo

Faça 24 bolinhas com a massa, mais ou menos do mesmo tamanho. Vá abrindo cada uma dessas bolinhas de forma que tenha uma massa quadrada (ou mais ou menos quadrada). Com uma colher de sobremesa, pegue porções do recheio e coloque no centro da massa. Feche a trouxinha, unindo as 4 pontas da massa.

Gema de Ovo para Pincelar

Bata levemente uma gema de ovo em um recipiente (pode até ser copo descartável). Pincele a gema nas pontas das trouxinhas que foram unidas. Unte uma assadeira (usei assadeira retangular grande) com manteiga e polvilhe trigo.

Leve para assar em forno pré aquecido (10 minutos) a 180°. Deixe assar até que as trouxinhas estejam bem coradas (por volta de 30 minutos). Desligue o forno, retire a assadeira e deixe as trouxinhas esfriarem um pouco. É uma delícia!

Bom apetite!!!

            Você conhece alguns dos benefícios da Ricota? Clique aqui para descobrir!

Cupcake de Cenoura

Cupcake de Cenoura

Bolo de Cenoura é uma delícia e eu já postei a receita aqui! Agora, Cupcake é um verdadeiro charme! Hoje o dia está pedindo um bolinho...que tal? Vamos lá?

Ingredientes para o Cupcake de Cenoura

ü  1 receita do bolo de cenoura (clique aqui para ler a receita).

Obs: Na quantidade de açúcar e trigo indicada na receita, coloque uma colher de (sopa) cheia A MENOS de cada um desses ingredientes. O bolo fica ainda mais leve!

Coloque as massas nas forminhas próprias para Cupcake e coloque as forminhas em uma assadeira própria para Cupcake. (Quem não tem assadeira própria, pode tentar colocar as forminhas de papel (que também devem ser apropriadas) em forminhas de empadinha (é importante que a forminha seja maior para que a forminha de papel possa ser colocada dentro dela).

Obs: É importante colocar apenas 2/3 da massa nas forminhas, pois o bolinho cresce e se colocar mais do que isso, ele irá vazar dentro das forminhas.

Leve para assar até que o Cupcake esteja corado. Retire do forno. Em seguida, retire os bolinhos da assadeira para que possam esfriar.

Na sequência (os bolinhos não podem estar quentes!), pegue uma faca e faça o corte em forma de cruz neles (Foto). Isso servirá para injetar o recheio. (A cobertura e o confeito do Cupcake vão ficar para outro post.)

Hummmmm!

Falsa Panqueca Aberta de Arroz

Falsa Panqueca Aberta de Arroz

Não é porque ela é falsa que não é panqueca, hein? Resolvi dar esse nome, pois na hora da montagem fica bem similar aos discos da panqueca. É uma ótima pedida para quando a geladeira tá começando a ficar vazia! Quer tentar?

Ingredientes para a Falsa Panqueca

ü  1 xícara de (chá) de sobra de arroz

ü  1 colher de (café) de salsinha

ü  3 ovos

ü  4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

ü  6 fatias de queijo mussarela

ü  1 colher de (sopa) de queijo parmesão para decorar, polvilhada com um pouco de salsinha desidratada

Em uma tigela, coloque os ovos levemente batidos, acrescente as sobras de arroz, a salsinha e o queijo ralado. Bata levemente e reserve.

Em uma panela antiaderente, coloque um pouco de óleo e vá colocando (com uma concha pequena), porções da “massa de panqueca”. Deixe fritar bem, até que esteja douradinha. Vire a massa e deixe tostar do outro lado. Coloque o disco em um parto e coloque duas fatias de mussarela. Faça isso até que os discos tenham terminado. Para essa receita, a massa foi suficiente para 4 discos.

Achei uma delícia! Acho que tudo que é feito com sobra de arroz, tem tudo para dar certo!

Bom apetite!

Obs: não coloquei, mas acho que usar um tomate temperadinho depois das fatias de mussarela também pode ser uma boa opção.

Salada de Alface Crocante

Salada de Alface Crocante

Oi, pessoal! Tirei uns dias de folga do Blog, pois fiquei sem Internet, mas estou de volta! Como hoje o dia já está começando bem quente, talvez uma boa pedida seja uma salada bem simples. Que tal? Vamos lá?

Ingredientes para a Salada de Alface Crocante

ü  10 folhas de alface americana (lavadas e cortadas em tirinhas)

ü  Suco de ½ limão Taiti

ü  1 colher de (sopa) cheia de maionese

ü  3 colheres de (sopa) de queijo mussarela ralado

ü  6 colheres de (sopa) de batata palha

ü  Sal e pimenta preta a gosto

Em uma tigela, coloque as tiras de alface (elas devem estar bem sequinhas), junte o suco de limão e a maionese. Misture delicadamente. Em seguida, coloque a mussarela e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Coloque a batata palha no momento de servir. Misture delicadamente. Coloque em um recipiente e sirva!

Hum...

Bom apetite!

Obs: Quando a batata palha é colocada muito antes de ser servida, ela começa a murchar. E, quando isso acontece, ela não fica crocante. Por isso é tão importante que coloca-la no momento de servir. Ok?

Você conhece algumas curiosidades sobre a alface? Clique aqui para ler! Muito interessante!

Bom apetite!!!

Farofa de Farinha de Mandioca Torrada Diferente

Farofa de Farinha de Mandioca Torrada Diferente

Se o blog terminasse hoje (o que eu não espero), já teria ficado contente por saber que eu não cozinho tanto doce quanto eu pensava! O motivo? Hoje vou postar mais uma receita salgada (porque as de doce acabaram, por hora).É uma farofa que aprendi faz um bom tempo! Espero que vocês também gostem!

Ingredientes para a Farofa – parte 1

ü  2 ovos

ü  3 salsichas (eu usei a de soja)

Em uma panela, coloque dois ovos e leve ao fogo para cozinhar. Cozinhe por cerca de 15 minutos (depois que começar a ferver). Desligue o fogo. Espere esfriar e tire a casca. Reserve.

Em outra panela, coloque as salsichas e leve para cozinhar. Quando levantar fervura, desligue. (Se deixar cozinhar por muito tempo depois de levantar fervura, a salsicha desmanchará). Deixe esfriar e corte-as em rodelas.

Ingredientes para a Farofa – parte 2

ü  1 copo de (requeijão) de farinha de mandioca torrada

ü  Um pouco menos de ½ copo de (requeijão) de óleo de soja

ü  Suco de um limão

ü  2 tomates picados sem pele e sem sementes

ü  3 salsichas de soja cozidas, picadas em rodelas

ü  4 colheres de (sopa) de azeitonas picadas

ü  2 ovos cozidos picados em pedaços pequenos

ü  1 colher de salsinha desidratada

ü  Sal e pimenta preta a vontade

Em uma tigela, coloque a farinha de mandioca, o sal e a pimenta preta. Mexa até que esses ingredientes tenham se incorporado. Em seguida, coloque o óleo e o suco do limão. Mexa delicadamente, até que a farinha de mandioca comece esfarelar. Nesse momento, coloque os tomates; a salsicha, as azeitonas, os ovos e mexa delicadamente. Junte a salsinha e mexa mais um pouco. Deixe descansar, pelo menos 1 hora antes de servir, para que ela pegue bem o gosto.

Fácil, não? É muito saborosa!

Bom apetite!!!

Viva São Francisco de Assis!

Viva São Francisco de Assis!

Talvez não seja uma receita culinária, mas pode ser que seja uma receita para uma vida toda!

Hoje é um dia muito importante! É o dia de São Francisco de Assis! O protetor dos animais! E, lembrando sempre a importância que os nossos amigos animais têm nas nossas vidas, compartilho uma das orações mais lindas que eu já vi! Leia se tiver vontade!

Quem quiser pesquisar algumas curiosidades sobre a vida de São Francisco, clique aqui!

Ótimo dia para todos nós!

Com carinho,

Patrícia



Arroz com Cenoura

Arroz com Cenoura

Oi, gente! O tempo tá muuuuuuito apertado hoje! Por isso, vou postar uma receitinha bem simples. Mesmo sendo bem fácil, ela é saborosa e já vi muitos posts na Internet com essa receita. Então, que dar uma variada no arroz branco de cada dia? Vamos lá!

Ingredientes para o Arroz – Parte 1

ü  2 cenouras pequenas raladas

ü  2 colheres de (sopa) de óleo de soja

Em uma panela, coloque a cenoura com duas colheres de óleo. Frite um pouco. Misture a cenoura ao arroz branco. Clique aqui para ver a receita.

Bom apetite!!!

Obs: a cenoura tem um sabor mais adocicado. Para quem preferir, pode acrescentar um pouco mais de sal. Depende de cada paladar. Cuidado apenas com a pressão alta! Ainda mais nesses dias bem quentes!

Você conhece algumas propriedades da cenoura? Clique aqui para descobrir essas maravilhas!

Creme Gelado de Chocolate Duo

Creme Gelado de Chocolate Duo

Quer uma sobremesa fácil e gostosa? É essa aqui. Agrada qualquer paladar. Você gosta de chocolate? Vai lá então preparar! Você com certeza não vai se arrepender!

Ingredientes para a base do Creme – parte 1

ü  1 lata de leite condensado

ü  1 medida da lata de leite condensado de leite (dê preferência ao Integral)

ü  3 colheres de (sopa) de amido de milho

 Bata esses ingredientes no liquidificador por cerca de 3 minutos. Desligue. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo até que o creme comece a formar as bolhas (que estouram). Quando o creme começar a desprender da panela, ele está no ponto para parar de mexer (isso leva cerca de 10 minutos, desde o momento em que você coloca o creme no fogo).

Ingredientes para a base do Creme – parte 2

Antes de levar o creme ao fogo, já tenha preparado:

ü  8 pedacinhos de chocolate branco

ü  8 pedacinhos de chocolate amargo

Pique o chocolate branco e coloque-o em um recipiente (ou em uma tigela). Reserve. Faça o mesmo procedimento com o chocolate amargo.

Coloque metade do creme cozido na tigela com o chocolate branco e a outra metade na tigela com o chocolate amargo. Misture até que o chocolate tenha incorporado totalmente.

Dica: Quem quiser colocar mais de 8 pedacinhos de chocolate, não tem problema. Coloquei essa quantia para que não ficasse tão doce. E, como depois eu coloquei mais dois pedacinhos de cada tipo de chocolate picadinhos na massa, achei que essa quantia estava suficiente. Se você preferir um dos cremes em maior quantidade, só precisa colocar mais do creme em uma das tigelas, agregando-o ao chocolate.

Ingredientes para a base do Creme – parte 3

ü  1 caixinha de creme de leite UHT – 200ml

ü  2 pedacinhos picados de chocolate branco

ü  2 pedacinhos picados de chocolate amargo

ü  Raspas de chocolate branco para enfeitar

Após misturar o chocolate com o creme, divida a caixinha de creme de leite, colocando metade dela em cada um dos cremes. Utilize uma batedeira, para bater o creme quando colocar o creme de leite. Isso garante um creme lisinho e com muito brilho. Faça isso com os dois cremes. Ao terminar, coloque os pedacinhos de chocolate branco no creme claro e os pedacinhos de chocolate no creme escuro. Mexa delicadamente.

Distribua o creme em um pirex, na ordem que você quiser. Enfeite com raspas de chocolate branco (você pode usar o outro) e leve a geladeira por cerca de 4 horas antes de servir. (Essa receita também pode ser usada como recheio para bolo).

Hummm...fácil, não? Enjoy it!!!

Você é aquela pessoa que não vive sem chocolate? Dizem que o amargo faz bem à saúde. Então, para aqueles que não conseguem parar de comer, que tal optar por essa versão não tão doce? Vamos conferir pelo menos 10 de seus benefícios? Clique aqui para ver quais são eles.

Tempo de Preparo: 40 minutos

Tempo de Geladeira: 4 horas

Grau de dificuldade: Fácil - Médio

Salada de Batatas com Ovos Cozidos

Salada de Batatas com Ovos Cozidos

Quem é que não gosta de uma boa salada?  Essa aqui é muito fácil de fazer! Se você tiver batata e ovo em casa, pode correr pra cozinha que você vai fazer esse prato ainda hoje!

Ingredientes para a Salada de Batatas com Ovos Cozidos – Parte 1

ü  4 batatas descascadas e cortadas em cubo

ü  2 ovos

 Coloque as batatas em uma panela e leve ao fogo para ferver até que estejam bem macias. Em outra panela, coloque os ovos e leve ao fogo para cozinhar. (Quando começar a borbulhar deixe os ovos cozinhando por mais ou menos 10 minutos).

Escorra as batatas e reserve. Descasque os ovos, corte-os em 4 pedaços e vá picando em pedaços menores. Coloque os ovos e as batatas em uma tigela, misturando-os delicadamente.

Ingredientes para a Salada de Batatas com Ovos Cozidos – Parte 2

ü  Mistura dos ovos e das batatas

ü  2 colheres de (sopa) de cebola picada bem miudinha

ü  2 colheres de (sopa) de maionese

ü  1 colher de (sopa) de suco de limão

ü  Sal e pimenta preta a gosto

Pegue a tigela com a mistura das batatas e dos ovos, junte o limão, a cebola, a maionese e os temperos. Mexa delicadamente. Leve a geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Coloque em um recipiente e sirva

Hummm...fácil, não? Bom apetite!!!

Obs: quando você está no supermercado, você costuma analisar bem o produto que está comprando? Você já percebeu uma letrinha “T” que está presente em alguns produtos como, por exemplo, o fubá? Você sabe o que ela significa?

Tempo de Preparo: 50 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Bolo de Fubá Caipira

Bolo de Fubá Caipira

Esse foi um dos bolos que eu mais errei! Ou ficava duro, ou ficava muito pesado, ou não ficava nada que nem dava para aproveitar! Em julho, aprendi uma receita e nunca mais eu errei! Ele fica super macio, cresce muito e é ótima opção para ter em casa!
Quer aprender?  

Ingredientes para a massa do bolo – Parte 1 - Batedeira

ü  2 ovos

ü  1 e ½ copo americano de açúcar cristal

ü  1 copo americano de óleo

Coloque os ingredientes apresentados anteriormente na tigela da batedeira. Bata por 5 minutos sem parar.

Ingredientes para a massa do bolo – Parte 2 - Batedeira

ü  1 e ½ copo americano de farinha de trigo

ü  1 e ½ copo americano de fubá

ü  1 copo de (requeijão) de leite quente

Coloque a farinha de trigo e o fubá em uma tigela e misture-os delicadamente. Vá colocando essa mistura, intercalando-a com o leite na tigela da batedeira, sem parar de bater. Quando todos os ingredientes tiverem incorporados, deixe-os bater por mais 5 minutos, sem parar.  

Nesse momento, você pode ligar o forno para pré aquecê-lo, a 200° por cerca de 10 minutos.

Ingredientes para a massa do bolo – Parte 3

ü  1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

Com a batedeira desligada, despeje o fermento na massa e mexa delicadamente. Faça movimentos circulares de baixo para cima, para que sua massa vá ficando aerada (com furinhos), isso ajudará o bolo ficar bem macio.

Unte uma assadeira (com manteiga e polvilhe com farinha de trigo) com furo no meio (eu usei a número 20 e ainda assim sobrou um pouco de massa que fiz uma variação do bolinho de fubá, que eu vou postar aqui).

Deixe o bolo assar por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem corado. Retire do forno, deixe esfriar um pouco para não queimar a mão ao desenformar. Quem quiser pode fazer uma mistura de açúcar com canela para polvilhar o bolo depois de pronto. Há quem use também erva doce na massa, mas eu não usei nessa versão. Tem uma versão desse bolo de liquidificador que também dá certo, mas não tão certo quanto esse que estou postando aqui.

Bom apetite!!!

Obs: quando você está no supermercado, você costuma analisar bem o produto que está comprando? Você já percebeu uma letrinha “T” que está presente em alguns produtos como, por exemplo, o fubá? Você sabe o que ela significa?

Leia a reportagem aqui e fique por dentro! Afinal, esse é um direito seu!

Tempo de Preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil