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quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Omelete de Batata


Omelete de Batata
A receita de hoje é prática e rápida! Se você curte omelete e quer dar uma variada no ovo de cada dia, essa pode ser uma excelente opção! Vamos nessa?

Ingredientes – um disco médio (tamanho da foto)
ü  3 ovos batidos
ü  2 batatas descascadas e cortadas em cubinhos
ü  2 colheres de (sopa) de cebola
ü  3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
ü  1 colher de (café) de orégano
ü  Sal e pimenta preta a gosto
Coloque o azeite, a cebola e as batatas picadas em uma frigideira. Ligue o fogo e comece a refogar esses ingredientes. Vá mexendo sempre para não grudar no fundo. Quando a cebola estiver dourada, verifique se ela já está tenra. Se estiver nesse ponto, deixe dourá-las por mais um minuto.
Adicione sal e pimenta (a gosto) nos ovos batidos. E, despeje-os na frigideira. Cubra a frigideira com uma tampa. Deixe que a omelete dourar e vire-a do outro lado. Deixe dourar por completo e está pronta para servir!
Bom apetite!!!


Massa feita com Requeijão para Empada


Massa feita com Requeijão para Empada
Embora seja um pouco calórica, essa massa é muito prática de ser feita e é uma delicia! Com apenas três ingredientes você pode fazer uma massa para empadinha muito deliciosa!!! Se você ficou com vontade, que tal aprender?

Ingredientes para a Massa – rende 12 empadinhas tamanho médio
ü  1 copo de requeijão de 250g
ü  1 colher (de sopa) de manteiga amolecida
ü  1 xícara de (chá) cheia de trigo (aproximadamente)
ü  Margarina para untar as formas de empadinha (quando for colocar a empadinha para assar)
Em uma vasilha, coloque o requeijão junto com a manteiga amolecida. Misture. Junte a xícara de trigo e comece a mexer com a ponta dos dedos. Vá misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A massa tem que desgrudar das mãos. (Caso não tenha atingido esse ponto, coloque um pouco mais de trigo). É importante conseguir formar uma “bola consistente” com a massa (foto1).
Envolva a massa em papel filme (foto 2) e leve-a para a geladeira por cerca de uma hora. Após esse tempo, retire-a da geladeira, separando-a em bolinhas.
Unte as forminhas de empadinha com margarina. Coloque a bolinha dentro da forma de empadinha e com o a ponta dos dedos vá abrindo a massa, de forma a cobrir toda a lateral.
Acrescente o recheio de sua preferência. Cubra as empadinhas com o restante da massa. Pincele uma gema de ovo e leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 25 minutos.
E, pronto!
Obs 1: lembre-se de deixar outra bolinha menor para cada bola maior que colocar dentro da forminha. Essa bola menor irá servir para cobrir a empada depois que você tiver colocado o recheio nela.
Obs 2: fiz um recheio de palmito que também serve para rechear aqueles canudos, sabe? Logo, logo eu posto ele aqui.
Aproveita!!!
Foto 1



Foto 2

terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Pastel Assado com Recheio de Milho e Requeijão


Pastel Assado com Recheio de Milho e Requeijão
Estava com vontade de comer pastel, mas também estava com muita preguiça de ter que fritá-lo! Assim, pensei em experimentar uma versão assada. Não é que deu certo? Quer tentar?

Massa
ü  Meio rolo de massa pronta para pastel (eu compro uma marca que se chama Pastel da Feira) e acho excelente

Recheio
ü  Meia bisnaga de 250g de requeijão culinário
ü  1 lata de milho verde escorrido
ü  3 fatias de mussarela (1 fatia para cada pastel)
ü  Óleo de soja e azeite de oliva para pincelar
Em uma vasilha, coloque o milho verde e o requeijão culinário. Mexa até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Abra a massa de pastel e corte-a em um quadrado (de forma que possa dobrar o pastel como se ele fosse um pacote). Coloque a fatia de mussarela. Acrescente uma colher bem cheia de recheio e feche-o com a mussarela. “Empacote” o recheio com a massa, de forma que as laterais estejam bem fechadas. Leve ao forno pré aquecido. Deixe os pasteis assarem por cerca de 10 minutos. Como auxílio de um garfo, vire-os e pincele azeite de oliva. Leve ao forno novamente até que eles fiquem douradinhos.
Está pronto!
É uma opção um pouco mais light para quem está com vontade de pastel, mas de verdade eu ainda prefiro o frito!
Obs: sobrou um pouco de recheio e eu fiz uma opção de omelete que ficou uma delícia! Logo eu posto aqui!
Bom Apetite!!!



sábado, 23 de fevereiro de 2013

Bolo de Laranja com Casca


Bolo de Laranja com Casca
Eu já dei uma receita de bolo de laranja aqui no blog! Mas, confesso que essa receita que estou colocando aqui agora ficou mais gostosa do que a primeira! E, embora seja um bolo simples, ele fica muito, mas muito saboroso! Que tal?

Ingredientes – para forma de aro número 20 – rende 8 fatias grandes
ü  1 laranja pera com casca
ü  3 ovos
ü  1 xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada
ü  1 xícara de (chá) de açúcar peneirado
ü  ½ xícara de (chá) de óleo
ü  1 colher de (sopa) de fermento em pó
Coloque a farinha de trigo e o açúcar em uma tigela. Junte esses ingredientes. Acrescente o óleo. Misture todos esses ingredientes. Essa mistura irá esfarelar um pouco. Reserve.
Lave bem a laranja e retire a tampa dela. Corte a laranja em 4 pedaços e retire o “cordão” do meio e as sementes. Pique cada uma das 4 partes em 4 pedaços e coloque junto com os ovos no liquidificador. Bata por cerca de 5 minutos, até que esses dois ingredientes estejam bem incorporados.
Pré aqueça o forno a 180º, por cerca de 10 minutos. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio, aro 20.
Junte a mistura do liquidificador com os ingredientes secos e o óleo. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Coloque o fermento e misture delicadamente. Despeje a mistura na forma. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que o bolo esteja bem corado. Lembre-se que o cozimento vai sempre depender da potência do forno.
Pode fazer que fica uma delícia!!!
Enjoy it!!!


Bolo Salgado de Cenoura
Fazia muito tempo que eu não fazia esse bolo! Ele é salgado e é também uma ótima opção para um lanche rápido! Muito fácil de fazer! Quer aprender? Vamos lá!

Ingredientes – para forma de aro número 22
ü  2 cenouras médias descascadas, cortadas em pedaços
ü  ½ copo de (requeijão) de óleo
ü  3 ovos
ü  5 colheres de (sopa) de farinha de trigo
ü  1 colher de (sopa) rasa de amido de milho
ü  2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
ü  1 colher de (sopa) de fermento em pó peneirado
ü  1 colher de (café) de sal
Obs: deixe o recheio preparado antes de fazer a massa. E, procure deixar a assadeira já untada e enfarinhada também. Pré aqueça o forno uns 10 minutos antes de colocar o bolo para assar.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o amido e reserve.
No copo do liquidificador, coloque os pedaços de cenoura, os ovos, óleo e o queijo parmesão. Bata por cerca de 6 minutos. Despeje a mistura na tigela reservada com o trigo e o amido de milho. Mexa delicadamente, até que todos os ingredientes estejam incorporados. Adicione a colher de fermento peneirado. Mexa mais um pouco.
Ingredientes – Sugestão de Recheio
ü  1 lata de ervilha e milho (tem os dois ingredientes na lata) escorrida
ü  2 tomates picados sem pele e sem sementes
ü  4 colheres de (sopa) de azeitona preta
ü  4 colheres de (sopa) de champignon (picados em pedacinhos)
ü  6 colheres de (sopa) de mussarela em cubinhos
ü  1 colher de (sopa) de azeite
ü  Sal e pimenta preta a gosto
Em um recipiente, coloque a ervilha e o milho, os pedaços de tomate, a azeitona, o champignon e os cubinhos de mussarela. Junte a colher de azeite e mexa delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture o recheio na massa e mexa até que os ingredientes estejam bem incorporados. Despeje essa mistura na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 190º, por cerca de 30 minutos. (Ou até que esteja bem corado. O tempo de forno pode variar. Isso vai depender de cada fogão).
Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme. Agora é só se deliciar!
Agora, se você quiser fazer um bolo de cenoura tradicional. Clique aqui e leia a receita! É ótima!
Que tal?
Bom apetite!!!




quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Calda de Laranja para Bolo Simples


Calda de Laranja para Bolo Simples
Aprendi a fazer essa calda em um curso. Além de ser prática, ela dá um toque especial nos bolos simples! Fiz outra receita de bolo de laranja e a utilizei. Vamos aprender?

Ingredientes – rende cerca de 200ml
ü  Suco (coado) de duas laranjas pera
ü  2 colheres de (sopa) de açúcar
ü  1 colher de (sobremesa) de amido de milho
ü  ½ copo de (requeijão) de água
Dilua o amido de milho na água. Mexa até que ele esteja totalmente dissolvido.
Em uma panela, coloque o suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo. Junte o amido dissolvido em água e mexa, delicadamente, sem parar. Quando a calda começar a ficar mais grossa (cerca de 5 minutos – vai depender da panela e do fogão) deixe cozinhar por mais um minuto e desligue.
Despeje-a ainda quente no bolo.
Obs 1: essa calda não é muito doce. Quem quiser uma calda mais doce, dobre a quantidade de açúcar.
Gostou?
           Aproveita!!!



quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Manjar de Chocolate com Calda de Creme de Chocolate


Manjar de Chocolate com Calda de Creme de Chocolate
Resolvi fazer um manjar de chocolate. Ficou bom! Eu ainda prefiro o branco (clique aqui para ver a receita), mas para os fãs do cacau, essa é uma ótima opção! E, não é muito doce! Vamos nessa?

Ingredientes – manjar pequeno – forma aro 20
ü  400 ml de leite integral
ü  4 colheres de (sopa) de açúcar
ü  4 colheres de (sopa) de leite condensado
ü  4 colheres de (sopa) de chocolate em pó
ü  4 colheres de (sopa) de amido de milho
Coloque o amido de milho em uma vasilha e despeje metade do leite e misture bem até ter dissolvido todo o amido. Essa parte é muito importante, não apenas para a beleza do doce, mas também para o sabor!
Coloque no liquidificador o restante do leite, o açúcar, o leite condensado e o chocolate em pó. Bata até que os ingredientes estejam incorporados. Coloque essa mistura do liquidificador em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando começar a ferver, coloque a mistura de leite com amido. Vá mexendo sem parar. Cozinhe por cerca de 8 minutos. (O cozimento depende da panela e do fogão, ok?). Observe a aparência do creme. Ele tem que estar consistente e com um aspecto de brilho.
Molhe toda a forma por dentro (seria como untar a forma, mas ao invés de usar margarina, você usa água).
Desligue o fogo e coloque a mistura dentro da forma. Deixe esfriar por completo (cerca de uma hora). Passe um filme plástico na forma e leve-a para geladeira para que o manjar possa ficar bem gelado. Cerca de 6 horas. Desenforme e está pronto!

Ingredientes – Calda
ü  4 colheres de (sopa) de leite condensado
ü  4 pedacinhos de chocolate meio amargo
ü  Meia caixinha de creme de leite
ü  Raspas de chocolate amargo para decorar
Em uma panela, coloque as colheres de leite condensado e os pedacinhos de chocolate. Misture bem, até que o chocolate esteja derretido. Quando começar a formar bolhas, desligue o fogo e junte o creme de leite. Mexa até que a mistura esteja homogênea. Desligue a calda. Deixe que ela esfrie um pouco. Em seguida, cubra o manjar com ela. Polvilhe o manjar com raspas de chocolate meio amargo. (Pode usar chocolate ao leite se preferir).
Gostou, que tal?
Obs 1: quem quiser um doce menos doce, pode optar por não usar o leite condensado. E, pode ainda reduzir as colheres de açúcar. Agora, para quem quer o manjar ainda mais doce, você pode utilizar achocolatado em pó ao invés do chocolate em pó.
Obs 2: a foto do meu manjar ficou meio oval, pois na hora de desenformar, a forma escorregou das mãos! Mas, ele fica certinho, pode apostar!
Obs 3: quem quiser mais calda ainda no doce, pode dobrar a receita. Não há necessidade, mas se alguém quiser, fica a sugestão.
Que tal hoje?
Enjoy it!!!







terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Talharim com Tomate Cereja e Creme de Leite


Talharim com Tomate Cereja e Creme de Leite
Eu já disse muitas vezes aqui no blog que um pouquinho de tudo dá um macarrão bem gostosinho, né? Não foi diferente com este aqui! Com um pouquinho de cada coisa que estava dando sopa, fiz esse talharim! Quer tentar?

Ingredientes – duas porções médias
ü  4 fileiras de talharim (aqueles que vem enroladinhos, sabe?)
ü  12 unidades de tomate cereja cortados ao meio (retire a tampinha)
ü  2 talos de palmito picadinhos
ü  2 colheres de (sopa) de azeitona em rodelas
ü  1 colher de (sopa) de manteiga
ü  3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
ü  3 colheres de (sopa) de creme de leite de caixinha
ü  3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado (usei o de saquinho)
Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem.
Em uma panela, coloque a colher de manteiga junto com as colheres de azeite. Junte as unidades picadas de tomate cereja, o palmito picadinho e as colheres de azeitona. Leve ao fogo baixo para dar uma leve refogada (cerca de 5 minutos).
Escorra a água do macarrão e coloque-o em um recipiente. Polvilhe o queijo ralado e misture. (Vai grudar um pouco). Acrescente as colheres de creme de leite e mexa. Junte os ingredientes que você refogou e misture-os delicadamente, até que estejam totalmente incorporados ao macarrão.
Está pronto! Fácil, não?
Obs: esse macarrão não fica muito soltinho, por conta do grude que o parmesão causa quando você o coloca no macarrão. Mas, acho que esse é o segredinho. Isso deixa o macarrão com aspecto de “corte”. Todavia, quem quiser um macarrão mais soltinho, basta apenas polvilhar o parmesão ao final do preparo.
Que tal hoje?
Aproveita!!!

domingo, 17 de fevereiro de 2013

Calda com Leite Condensado e Laranja para Salada de Fruta


Calda com Leite Condensado e Laranja para Salada de Fruta
O que você acha de dar uma incrementada na sala de frutas? Se você gosta dessa ideia, sugiro essa calda! Rápida de fazer e simplesmente deliciosa, ela pode ser um bom acompanhamento. Que tal?

Ingredientes – rende cerca de 200 ml de calda
ü  3 colheres de (sopa) de leite condensado
ü  3 colheres de (sopa) de creme de leite
ü  Suco de uma laranja pera (coado)
ü  Suco de meio limão cravo (coado)
Em um recipiente (de preferência fundo, já que você vai ter que misturar ingredientes), junte o suco de laranja com o suco de limão e misture. Acrescente as colheres de creme de leite e misture mais uma vez. (Você vai ter a impressão que o creme de leite ficou talhado. É normal, não precisa se preocupar). Junte o leite condensado e com o auxílio de uma colher, misture até que todos os ingredientes fiquem agregados. E, pronto! Deixe descansar em geladeira, por pelo menos umas duas horas antes de servir.
Dica: nunca testei, mas pode ser uma opção de calda também para bolos cítricos, como o de laranja, por exemplo.
Obs: você pode despejar essa calda na salada de frutas. E, se tiver frutas bem azedinhas, fica ainda mais gostoso!.
E ai? Gostou?
Enjoy it!!!




sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Salada de Brócolis com Palmito, Mussarela de Bufala e Parmesão


Salada de Brócolis com Palmito, Mussarela de Bufala e Parmesão
Que tal mais uma receitinha com mussarela de búfala? Essa combinação com o brócolis, além de ser super nutritiva é bem gostosa também! Vamos nessa?

Ingredientes – para 2 porções médias – como a da foto
ü  1 unidade de brócolis ninja médio
ü  2 unidades de palmito picadas
ü  10 bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio
ü  4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
ü  Suco de um limão cravo, misturado com 1 colher de (sopa) de creme de leite, 3 colheres de (sopa) de azeite, sal (a vontade) e pimenta preta (a vontade)
Lave e higienize bem a unidade de brócolis. Corte-a, formando pequenas “árvores”. Coloque um copo de requeijão de água em uma panela e leve para ferver. Quando levantar fervura, coloque as “árvores” e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 6 minutos. (Cuidado apenas para a água não secar. Caso isso aconteça, coloque mais um pouquinho de água fervente). A intenção aqui é que “as árvores” fiquem bem verdinhas. É bom que estejam cozidas, mas não totalmente amolecidas. Quem quiser, por fazer no vapor também.
Quando as “árvores” estiverem cozidas, escorra o restante da água e deixe-as descansar por cerca de 10 minutos. Coloque-as em uma tigela, regue-as com a mistura de limão, creme de leite, azeite, sal e pimenta preta. Junte os pedaços de mussarela de búfala e o palmito picado. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.
Dica: quem quiser, pode substituir a mussarela de búfala por cubos de mussarela comum. Também fica uma delícia!.
Obs: se desejar uma versão um pouquinho mais light, retire o creme de leite.
Gostou?
Bom apetite!!!

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Cupcake de Toalha Felpuda


Cupcake de Toalha Felpuda
O bolo toalha felpuda é uma delícia, não é mesmo? Estava com muita vontade de fazer esse bolo, mas quando fui colocá-lo na assadeira, pensei...será que ele também pode ser cupcake? E, resolvi tentar! Dá certo! Vamos lá?

Ingredientes – para 24 cupcakes – tamanho tradicional
ü  4 ovos separados
ü  150 gramas de manteiga amolecida (temperatura ambiente)
ü  1 xícara e ½ de (chá) de açúcar peneirado
ü  2 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
ü  1 colher de (sobremesa) de amido de milho peneirado – juntar ao trigo
ü  ½ xícara de (chá) de leite
ü  1 vidro de leite de coco – de preferência de boa qualidade
Bata as claras em neve (com uma pitada de sal) até que elas tenham formado picos bem firmes. Reserve.
Na tigela da batedeira, coloque: as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata até que tenham formado um creme liso e homogêneo. É muito importante que a manteiga esteja amolecida, em temperatura ambiente. Se ela estiver gelada, vai ser difícil conseguir batê-la. E, estando gelado, ela não deixará essa mistura lisa e consistente, já que você irá perceber que a massa parece ter muitos grãozinhos. Com a batedeira gelada, vá intercalando o trigo (misturado com o amido), o leite e o leite de coco. Não pare de bater.
Coloque as forminhas de cupcake no própria assadeira de cupcake. Pré aqueça o forno à temperatura de 180º, por 10 minutos antes de colocar os bolinhos para assar.
Com o auxílio de uma concha pequena, vá despejando o cupcake nas forminhas individuais. Coloque apenas ¾ da forminha com a massa, pois os bolinhos crescem.
Deixe assá-los até o momento em que estejam coradinhos. Isso leva cerca de 20 a 25 minutos, mas vai depender do forno e da potência dele.
Obs: quem não tem a forma própria de cupcake também pode fazer. Basta colocar as forminhas em uma assadeira. Coloque uma forminha do lado da outra. Vá colocando a massa. Apenas tome cuidado para que as forminhas não abram. Eu usei uma forminha que vinha com uma proteção e eu não tirei.
Ingredientes – cobertura
ü  ½ lata de leite condensado
ü  ½ lata de creme de leite
ü  ½ xícara de (chá) de leite
ü  1 pacote de coco ralado sem açúcar de 50 gramas (se desejar - reserve um pouco para enfeitar o cupcake)
Em um recipiente, coloque o creme de leite e o coco, misture delicadamente com o auxílio de uma colher. Junte o leite condensado e o leite, misture mais um pouco até que todos os ingredientes tenham se agregado, formando uma mistura líquida grossa.
Ao retirar os cupcakes do forno, retire-os da forma em que eles assaram. Com o auxílio de um garfo, faça vários furos em cada bolinhos. Despeje uma colher da calda em cada bolinho. Polvilhe coco ralado para decorar, se assim você desejar.
O resultado? Pode fazer!!!
Enjoy it!!!