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sexta-feira, 31 de maio de 2013

Escondidinho de Mandioquinha com Creme de Palmito


Escondidinho de Mandioquinha com Creme de Palmito
A receita de hoje é uma combinação de outras duas receitas. E, devo confessar que ela ficou bem saborosa! Se você quer experimentar, o momento é agora! Vamos nessa?

Ingredientes – 4 porções pequenas – cerca de 2 colheres de sopa por porção
ü  Faça uma receita do purê de mandioquinha postada AQUI
ü  Faça uma receita do creme de palmito postada AQUI
ü  Batata palha e queijo parmesão ralado para polvilhar (o quanto baste)
 Em um pirex de vidro (eu utilizei um redondo), coloque o purê de mandioquinha e amasse bem até deixá-lo nivelado. Acrescente o creme de palmito. Polvilhe o queijo parmesão ralado e a batata palha e leve ao forno (pré aquecido a 180° por 10 minutos) por cerca de 15 minutos para gratinar.
Retire do forno e sirva.
Obs 1: você pode substituir o purê de mandioquinha por purê de batata, de mandioca ou qualquer outro purê de sua preferência.
Obs 2: o palmito é apenas uma sugestão. Você pode utilizar outras que sejam de sua preferência!
Gostou?
Bom apetite!




quarta-feira, 29 de maio de 2013

Purê de Batata Lisinho


Purê de Batata Lisinho
Algumas pessoas me perguntam como eu faço para ter um purê de batata bem lisinho, sem aqueles pedacinhos de batata que aparecem vez ou outra. Eu faço um purê de batata que eu acho que fica bem lisinho. Se você quer tentar, pode me acompanhar! Testa a receita e depois você passa aqui para me contar. Que tal? Vamos nessa!

Ingredientes – 8 porções médias
ü  12 batatas médias descascadas e cozidas (na pressão em água com sal por 12 minutos)
ü  4 colheres de (sopa) cheias de iogurte natural integral
ü  3 colheres de (sopa) de requeijão cremoso
ü  1 colher de (sobremesa) de manteiga
ü  Sal a gosto
 Espere terminar a pressão da panela para abri-la. Transfira as batatas para um escorredor de legumes e deixe que a água escorrer bastante.
Coloque as batatas em uma tigela e esprema-as com o auxílio de um garfo. Quem preferir pode utilizar o espremedor de batatas. Junte o iogurte, o requeijão, a manteiga e o sal. Mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Prepare a batedeira com os batedores (como se você preparar um bolo). Ligue-a na velocidade mais baixa e vá batendo a “massa” do purê até que ela fique bem lisinha. Quem preferir pode levar a mistura novamente ao fogo, em uma panela. Eu coloquei direto para servir.
Obs: o meu purê ficou bem lisinho assim, mas muitas pessoas podem achar que utilizar a batedeira vai dar muito trabalho. Caso alguém tenha outra dica, escreve contando.
Gostou?
Enjoy it!


terça-feira, 28 de maio de 2013

Mingau de Chocolate


Mingau de Chocolate
Receitinha com sabor de infância, não? Então, se você também comia mingau quando criança, vamos aproveitar para recordar? Vem comigo!

Ingredientes – 1 porção média
ü  1 copo de (requeijão) de leite – separe um pouco
ü  1 colher de (sopa) de amido de milho
ü  1 colher de (sopa) de achocolatado em pó
ü  1 colher de (sopa) de açúcar (opcional)
ü  1 colher de (sobremesa) de doce de leite pastoso (opcional)
 Misture a colher de amido de milho com o leite reservado. Mexa até dissolver todo o amido.
No copo do liquidificador coloque o leite restante, o achocolatado em pó e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto e desligue. Transfira a mistura do copo do liquidificador para a panela. Ligue o fogo e comece e mexa a mistura por cerca de 1 minuto. Acrescente o leite com o amido reservado e vá mexendo até que o mingau comece a engrossar. Quando a mistura começar a se desprender do fundo da panela (por volta de 4 a 5 minutos – dependendo da panela e da chama do fogão) e mexa mais um pouco por cerca de 1 minuto.
Retire do forno e coloque em um prato fundo. Espere esfriar um pouco e sirva.
Obs 1: para quem quer um mingau bem doce, no momento do minuto final antes de desligá-lo, acrescente o doce de leite e mexa até que ele esteja totalmente incorporado. Fica muito gostoso, porém mais calórico e bem mais doce.
Obs 2: É normal que ele forme uma película quando estiver esfriando - foto 2.
Que tal?
Aproveite!
(Foto 1)

(Foto 2)

segunda-feira, 27 de maio de 2013

Creme de Palmito com Iogurte


Creme de Palmito com Iogurte
Ficou muito bom esse creme com o uso do iogurte, sem contar que é muito rápido para fazê-lo!! Eu já postei um creminho de palmito AQUI no blog. Veja qual dos dois mais agrada vocês! Vamos nessa?

Ingredientes – 6 porções pequenas – cerca de 2 colheres de sopa por porção
ü  1 lata de palmito (eu usei o pupunha)
ü  2 colheres de (sobremesa) cheias de requeijão
ü  ½ copo de (170g) de iogurte integral não adoçado
ü  Pimenta preta a gosto
ü  Queijo parmesão ralado para decorar
 Pique o palmito em cubos (ou rodelas) como preferir. (Ou, para quem quiser, compre a lata já picada).
Em uma panela, coloque o requeijão; o iogurte e o palmito picado. Acrescente a pimenta preta. Ligue o fogo baixo e vá mexendo a mistura, até que os ingredientes estejam bem incorporados. Tampe a panela e deixe a mistura cozinhar por cerca de 5 minutos. (Destampe a panela e vá mexendo a mistura para certificar-se de que ela não gruda e não queima). Desligue o fogo e está ponto!
Você pode usar este creme em diversas receitas! Eu utilizei para fazer um escondidinho que logo posto aqui para vocês! E, que ficou uma delícia! Decorei o creme com um pouco de queijo parmesão fresco ralado, mas isso é opcional!
Gostaram?
Enjoy it!

domingo, 26 de maio de 2013

Batata Gratinada Cremosa


Batata Gratinada Cremosa
Batata é tudo de bom, não é mesmo? E, é sempre um grande prazer preparar um prato usando batata! Se você também é fã de batata, que tal experimentar essa receita?

Ingredientes – para 2 porções grandes
ü  3 batatas grandes cortadas em forma de lâmina (eu laminei as batatas com o descascador de legumes)
ü  2 ovos
ü  1 copo (americano) de leite
ü  2 colheres de (sopa) de requeijão culinário
ü  1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado
ü  2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
ü  Sal a gosto
Cozinhe as batatas em lâminas (na água e sal) até que fiquem bem tenras. Escorra-as e reserve.
No copo do liquidificador (ou mixer), coloque os ovos; o leite; o requeijão, o queijo parmesão ralado e o sal (a gosto), por cerca de 3 minutos.
Unte uma assadeira (eu usei uma de cerâmica) com manteiga. Forre o fundo da assadeira com parte do creme. Coloque uma camada de batatas. E, vá alternando o creme com a batata até terminar o creme. Por fim, polvilhe o queijo parmesão ralado grosso e leve as batatas para gratinar. As minhas levaram cerca de 15 minutos de forno, mais 2 minutos na parte de cima do forno para gratinar (função grill).
Obs: eu ainda não fiz, mas creio que essa receita vai bem também com chuchu. Quando eu fizer, eu venho contar para vocês, combinado?
Gostou?
Aproveite!






sábado, 25 de maio de 2013

Purê de Mandioquinha Crocante


Purê de Mandioquinha Crocante
Quando eu postei a receita do purê de mandioquinha ao lado da batata palha para a foto eu pensei. Será? E foi! Confere a sugestão! Que tal?

Ingredientes – 3 porções médias – ou 4 porções pequenas
ü  Faça uma receita do purê de mandioquinha postada AQUI
ü  6 colheres de (sopa) cheias de batata palha extra fina
 Acrescente a batata palha ao purê de mandioquinha e misture até que a batata esteja bem incorporada. Sirva em seguida.
Obs: caso não vá comer todo o purê de uma só vez, sugiro que misture apenas a quantidade de batata que você vai utilizar mesmo, para que o purê fique realmente crocante. A batata palha é uma delícia, mas para que ela esteja bem crocante é importante consumi-la no momento em que o prato é servido, pois em momento posterior ela pode murchar um pouco.
Que tal?
Bom apetite!

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Arroz com Chuchu Ralado e Castanha do Pará


Arroz com Chuchu Ralado e Castanha do Pará
É sempre muito bom dar uma variada no arroz nosso de cada dia, não? E, melhor ainda é dar essa variada com um pouquinho de cada coisa que você tem e que não sabe o destino que deve dar para elas! E, foi no meio disso tudo que surgiu esse arroz! Espero que vocês também gostem! Que tal?

Ingredientes – rendimento de 1 xícara de (chá) de arroz pronto
ü  ½ receita de arroz branco postada AQUI – acrescentando o chuchu ralado
ü  1 chuchu grande descascado e ralado bem fininho (sem a parte branca)
ü  10 unidades de castanha do pará trituradas
ü  2 unidades de castanha do pará picadas grosseiramente
 Faça a receita de arroz postada AQUI no blog. E, no momento em que estiver refogando a cebola, junte o chuchu ralado. Termine o preparo conforme a explicação dada no blog.
Coloque o arroz em uma travessa e acrescente a castanha do pará triturada. Depois, acrescente as castanhas que foram picadas mais grosseiramente e está pronto para servir! Utilizei um pedaço maior para a decoração do arroz. Pode fazer que fica uma delícia!
Quer experimentar?
Aproveita!








quinta-feira, 23 de maio de 2013

Bolo de Doce de Leite com Iogurte e Uva Passa


Bolo de Doce de Leite com Iogurte e Uva Passa
Resolvi dar uma incrementada no bolo de iogurte tradicional. Assim, inventei esse bolo de doce de leite com iogurte e uva passa. Quer experimentar?

Ingredientes – forma de aro 20 – aproximadamente 8 fatias médias
ü  2 ovos
ü  1 colher de (sopa) cheia de doce de leite cremoso
ü  1 potinho de iogurte integral adoçado (eu usei o grego)
ü  ¾ da medida do potinho de iogurte de óleo de soja
ü  1 xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada
ü  ¾ da xícara de (chá) de açúcar refinado peneirado
ü  4 colheres de (sopa) cheias de uva passa
ü  1 colher de sopa de fermento
ü  Margarina e trigo para untar a forma
Coloque os ovos; o doce de leite; o iogurte e o óleo no copo do liquidificador e bata por 5 minutos.
Pré aqueça o forno a 180° por cerca de 10 minutos antes de colocar o bolo.
Em uma tigela, junte o trigo e o açúcar, misturando-os. Junte a mistura do liquidificador e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Acrescente o fermento e mexa mais um pouco (com bastante delicadeza).
Unte e enfarinhe a forma.
Forre o fundo desta forma com uva passa e acrescente a massa. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos ou até que o bolo esteja bem corado.
Obs 1: nunca se esqueça de que o tempo de forno vai depender da potência do forno.
Obs 2: o bolo cresceu e a massa ficou macia, mas penso que ele deve ficar melhor em uma assadeira retangular. É apenas minha intuição, ok?
Que tal?
Enjoy it!


segunda-feira, 20 de maio de 2013

Brócolis Cremoso Gratinado


Brócolis Cremoso Gratinado
Eu já postei uma receita utilizando brócolis AQUI no blog. E, como eu acho brócolis uma delícia, resolvi postar uma outra versão que eu preparei e que ficou bem saborosa. Se você também gosta de brócolis, vem comigo!

Ingredientes – 4 porções pequenas
ü  1 brócolis ninja pequeno (cozido no vapor)
ü  2 colheres de (sopa) de requeijão
ü  1 colher de (sopa) de requeijão culinário
ü  8 colheres de (sopa) de creme de leite
ü  1 xícara de (chá) de mussarela picada em cubinhos
ü  2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
ü  Sal e pimenta preta a gosto
 Pique o brócolis cozido em pedaços bem pequenos. Reserve.
No copo do liquidificador, coloque o requeijão; o requeijão culinário; o creme de leite; a mussarela ralada e o queijo parmesão. Bata por aproximadamente uns 2 minutos.
Em uma tigela, coloque os brócolis picadinhos e acrescente a mistura do liquidificador.
Pré aqueça o forno a 200°, por cerca de 10 minutos.
Unte um pirex de vidro com margarina e acrescente a mistura de brócolis com o creme. Leve ao forno por 15 minutos. Desligue e sirva!
Que tal hoje?
Bom apetite!


domingo, 19 de maio de 2013

Tortinha de Arroz com Couve Refogada


Tortinha de Arroz com Couve Refogada
Aproveitar ingredientes e transformá-los em novos pratos é algo que eu gosto muito! E, foi assim que surgiu essa receitinha. E, sabe que ela ficou bem gostosa? Vamos nessa?

Ingredientes – 4 porções pequenas
ü  1 xícara de (chá) cheia de sobra de arroz
ü  ½ xícara de (chá) de couve refogada
ü  2 ovos
ü  ½ copo americano de óleo
ü  1 colher de (sopa) rasa de fermento
ü  4 fatias de mussarela picadas em tiras
ü  1 colher de sopa (cheia) de requeijão culinário
ü  1 tomate grande picado em rodelas
ü  Sal, orégano e azeite a gosto
ü  Margarina e farinha de trigo para untar
 Em um prato, coloque as rodelas de tomate, escorrendo a água do tomate. Tempere com sal, azeite e orégano. Reserve.
No copo do liquidificador, coloque o arroz, a couve, os ovos, o óleo e o fermento. Bata por cerca de 4 minutos.
Unte um pirex de vidro pequeno com margarina e polvilhe trigo.
Ligue o forno a 180° e pré aqueça-o por cerca de 10 minutos.
Coloque a massa do copo do liquidificador no pirex e leve-o ao forno por cerca de 15 minutos (ou até que as laterais estejam bem coradas).
Retire do forno e acrescente as fatias de mussarela. Distribua as rodelas de tomate por cima do queijo.
Com o auxílio de uma colher de café, vá distribuindo pequenas bolinhas do requeijão culinário por todo o pirex.
Volte ao forno por cerca de 5 minutos, até que o queijo esteja bem derretido. E, está pronto para servir! Espero que gostem!
Obs 1: o arroz com a couve foi apenas uma ideia, pois eram duas coisas que eu tinha como sobra e não queria desperdiça-las. Mas, a criatividade é de cada um e assim, vocês podem utilizar os ingredientes que vocês têm em casa mesmo.
Obs 2: eu já dei uma receita de torta de arroz AQUI no blog. Desta vez, quis fazer sem utilizar o trigo para ver como ficava a massa e ela fica muito boa também. Assim, para quem não pode comer trigo, pode ser uma opção muito boa vez ou outra!
Que tal?
Aproveite!

sábado, 18 de maio de 2013

Purê de Mandioquinha


Purê de Mandioquinha
Eu acho que mandioquinha é bom de qualquer jeito! E, pra quem gosta de purê, vai ai uma opção! Espero que gostem! Vamos nessa?

Ingredientes – para 3 porções médias
ü  6 mandioquinhas médias cozidas e amassadas
ü  1 colher de (sobremesa) rasa de margarina
ü  1 colher de (sobremesa) cheia de requeijão
ü  2 colheres de (sobremesa) de iogurte integral (não adoçado)
ü  Sal a gosto (ou outros temperos de sua preferência)
ü  Batata palha para decorar (opcional)
Em um recipiente, coloque a mandioquinha amassada e acrescente a margarina. Mexa até que a margarina esteja bem incorporada. Junte o requeijão e mexa mais um pouco. Acrescente o iogurte integral e mexa. E, está pronto!
Obs 1: eu não levei a mistura para o forno, pois eu acho que a mandioquinha resseca muito facilmente. Assim, já deixo todos os ingredientes preparados e faço as misturas com a mandioquinha ainda quente. Isso é muito importante.
Obs 2: eu não coloquei mais nada além do sal como tempero, pelo fato do requeijão já ser salgado. Mas, para quem preferir, fique a vontade para usar temperos de sua preferência.
Obs 3: pra quem gosta de mandioquinha, tem uma receita com salada que já postei no blog. Clique AQUI para ler.
Obs 4: fiz um desenho no purê bem simples utilizando um garfo. E, acrescentei a batata palha para decoração.

Que tal ainda hoje?
Enjoy it!


quarta-feira, 15 de maio de 2013

Arroz ao Creme de Tomate


Arroz ao Creme de Tomate
Resolvi dar esse nome para o arroz, pois ele fica muito cremoso mesmo! É como se o tomate se transformasse em um creme quando misturado com o requeijão culinário derretido! Espero que gostem! Vamos nessa?

Ingredientes
ü  2 xícaras de (chá) de sobra de arroz
ü  2 xícaras de (chá) de molho de tomate (veja a receita AQUI)
ü  2 colheres de (sopa) de requeijão culinário
ü  4 colheres de (sopa) de parmesão fresco ralado fino
ü  12 unidades de tomate cereja cortadas ao meio
ü  2 ovos cozidos picados (na receita usei 1, pois tinha apenas 1), mas pode colocar 2 sem problemas
ü  Manteiga para untar recipiente de vidro para ir ao forno
Em uma panelinha, leve o requeijão culinário para o fogo para que ele derreta. Reserve.
Em uma tigela, junte o arroz (certificando-se de que ele está bem soltinho). Caso não esteja, amasse-o até que os grãos fiquem bem soltinhos. Junte o molho de tomate e o requeijão e mexa até que esses ingredientes fiquem bastante incorporados. Nesse momento você já tem um creme. Junte as unidades de tomate cereja e misture novamente. Acrescente 3 colheres de queijo parmesão e misture.
Unte um recipiente de vidro com manteiga e coloque a mistura do arroz. Salpique o ovo picado e acrescente a colher restante de queijo parmesão. Leve ao forno (pré aquecido a 180°), por cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva! Está pronto!
Obs: é muito importante que o molho de tomate seja fresco, pois isso garantirá a boa cremosidade para a receita. E, outra coisa boa na receita é que utilizamos sobra de arroz! E, isso é muito bom, pois com tanta gente passando fome no mundo, sempre é bom pensarmos em não desperdiçar nada!
Espero que tenham gostado!
Bom apetite!