Salada de Pepino Japonês com Cenoura

Salada de Pepino Japonês com Cenoura

Tá ai uma combinação gostosa! A receita de hoje não é nenhuma novidade, mas pode ser uma boa opção de salada para quem gosta de combinar cores e sabores. Quer experimentar?  

Parte 1: Ingredientes para a Salada

ü  1 pepino japonês descascado, picado em rodelas bem fininhas

ü  1 cenoura média descascada e picada (em pedacinhos)

ü  3 colheres de (sopa) de vinagre balsâmico

ü  Sal e pimenta a gosto

Em uma tigela coloque as rodelas de pepino, os pedacinhos de cenoura (eu usei o processador para picar). Misture delicadamente. Acrescente o sal (e outros temperos que queira usar). Mexa novamente. Acrescente o vinagre balsâmico e misture.

Fácil, não?

Você já ouviu que em “salada de pepino não se coloca azeite? Você sabe a razão? Leia aqui algumas considerações.

Bom apetite!!!

Brócolis Gratinados com Molho Branco

Brócolis Gratinados com Molho Branco

Eu acho brócolis bom de qualquer jeito, mas confesso que esse gratinado com molho branco, mesmo sendo um pouco mais calórico é uma verdadeira delícia! Então, se quiser experimentar uma versão diferente, essa é a hora!!! Vamos lá?

Parte 1: higienizando os brócolis

ü  1 peça de brócolis ninja de tamanho médio

Lave bem os brócolis (sem desmanchar a árvore), corte as folhas, abra-o delicadamente e limpe as folhinhas de dentro. Corte a base dele, que geralmente fica escura. Em uma bacia com bastante água, coloque 3 colheres de sopa de vinagre e deixe que os brócolis fiquem mergulhados por cerca de 2 horas antes de seu preparo.

Parte 2: molho branco

ü  3 copos americanos de leite

ü  1 colher de (sobremesa) de manteiga

ü  2 colheres de (sopa) de trigo

ü  1 sachê de tempero Meu Segredo   

ü  3 colheres de (sopa) de creme de leite - opcional

No liquidificador, bata 1 dos 3 copos de leite da receita com as colheres de trigo. Reserve.

Em uma panela, coloque os 2 copos restantes de leite, a manteiga e o sachê de tempero. Leve ao fogo. Quando o leite começar a ferver, sempre em fogo baixo, acrescente a mistura do liquidificador e comece a mexer. Quando a mistura começar a endurecer, não pare de mexer. Deixe-a por mais ou menos uns 4 minutos, quando ela tiver atingido esse ponto. Desligue o creme e se quiser, acrescente as colheres de creme de leite. Ele fica mais suave, porém um pouco mais calórico.  

Parte 3: montando a receita

ü  1 peça de brócolis ninja de tamanho médio

ü  6 fatias de mussarela

ü  3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

Retire os brócolis da água e deixe que sequem um pouco em um escorredor de legumes. Quando estiverem “secos”, forre uma assadeira redonda com um pouco do molho branco. Em um prato, coloque os brócolis e faça aberturas nele, para colocar as fatias de mussarela. Na sequência, transfira os brócolis para a assadeira, cobrindo-os com molho branco e polvilhando queijo parmesão. Leve ao forno (não precisa ser pré aquecido) por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e o creme esteja borbulhando.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Você pode cortá-los em partes maiores ou pode ir cortando em partes menores. Vai do gosto do freguês!

Obs 1: há muitas e muitas variações de creme branco. Eu mesma faço um com cebola e sal, ao invés de fazer com o temperinho pronto. O sabor é outro, claro. O para essa receita é bem simples e fácil de fazer, assim, pode ser uma boa opção para quem está começando.

Obs 2: eu usei o trigo e não o amido de milho para endurecer o creme. Em minha opinião, fica um pouco mais suave. Porém, é preciso bater no liquidificador a mistura, para que o trigo não fique empelotado.

Coloquei aqui algumas informações interessantes sobre brócolis! Veja quanta coisa boa tem lá!!!

Me desculpem, mas não coloquei a foto dele depois de gratinado!!! Mas acho que já dá para prever o resultado, não?

Tá esperando o que?

Bom apetite!!!

Bolo de Laranja Quase Inteira

Bolo de Laranja Quase Inteira

Parabéns para o Blog! Hoje é aniversário dele! Dois meses! Como o tempo voa! Como hoje é dia de comemoração, vou postar um bolo. É bem fácil de fazer e a laranja vai quase inteira! Quer tentar? Vamos lá!

Parte 1: massa do bolo – colocar no liquidificador

ü  3 ovos

ü  ¾ do copo americano de óleo

ü  2 laranjas sem casca; sem semente e sem aquela “cordinha” do meio

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por cerca de 5 minutos.

Dica: descasque a laranja, partindo-a em 4 pedaços. Corte cada pedaço na vertical e tire a semente e a “cordinha”, deixando somente a parte da laranja aparente.  

Parte 2: massa do bolo – ingredientes secos

ü  1 copo e ½ do americano de açúcar peneirado

ü  1 copo e ½ do americano de farinha de trigo peneirada

ü  1 colher de (sopa) de fermento em pó peneirada  

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos delicadamente. Unte uma assadeira redonda com furo no meio (eu usei a número 24) e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a mistura do liquidificador na tigela, misturando delicadamente de cima para baixo, para ir formando bastante bolha na massa. Essas bolhas ajudam o bolo a ficar bem fofinho.

Pré aqueça o forno por 10 minutos.

Deixe assar por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo fique bem corado. Retire do forno, deixe descansar por uns 5 minutos e desenforme.

A massa fica muito fofinha! Tem outra versão que já me ensinaram, mas eu ainda não fiz. Mas, não tenham dúvida! Quando eu fizer...vou postar para vocês, pois dividir é somar, não?

Obs: eu chamei o bolo de Laranja quase inteira, pois só faltou colocar a casca e as sementes. Já vi receitas utilizando a casca também.

Bom apetite!

Bolo de Fubá com Nozes

Bolo de Fubá com Nozes

Hoje vou postar uma variação para uma receita que já postei aqui. O bolo de fubá ganhou uma nova roupagem. O sabor ficou gostoso. Quer experimentar?

Parte 1: massa do bolo

ü  Uma receita do bolo de fubá postada aqui.

ü  6 unidades de nozes*

Quando a massa do bolo estiver pronta, coloque nozes na massa e afunde-as com um garfo. Para a receita que apresento aqui, eu usei 6 nozes, pois era para um bolinho pequeno. Caso faça a receita toda, pode dobrar ou até triplicar a quantidade de nozes. Depende do gosto. Leve ao forno para assar, por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja bem dourado. Não desenforme o bolo quente, pois ele esfarela.

Dica: já fiz esse bolo com pedaços de goiabada e também fica muito bom!

Hum...olha o cheirinho do bolo ai!

Lasanha de Abobrinha

Lasanha de Abobrinha

Eu chamei de Lasanha, pois parece uma lasanha! Nunca tinha feito dessa forma e achei que o resultado ficou bem saboroso! Fácil e rápida é uma receita que dá para fazer quando você quer dar uma incrementada na abobrinha que tem em casa. Vamos tentar?

Parte 1:  molho de tomate

ü  Uma receita do molho de tomate postada aqui.

Parte 2: preparando a abobrinha

ü  2 abobrinhas médias descascadas

ü  2 colheres de (sopa) e óleo

Com um ralador de legumes, rale a abobrinha para que elas fiquem em tiras. (Eu usei aquele de mão de descascar legumes). Coloque as duas colheres de óleo em uma panela de fundo preto (daquelas que não grudam). Em seguida, coloque as fatias de abobrinha. Vá mexendo de vez em quando, em fogo baixo. A ideia aqui é que as tiras de abobrinha “fritem” bem suavemente. Isso dura mais ou menos de 4 a 5 minutos. Desligue a panela e reserve.

Parte 3: queijo

ü  6 fatias de queijo mussarela

Eu usei mussarela, pois era a que eu tinha no momento. Quem quiser uma versão mais light, pode usar até queijo branco.

Parte 4 – montando a lasanha

Eu fiz em uma travessa de vidro redonda. Quem quiser, pode fazer na quadrada mesmo. Coloque o molho, na sequência coloque a abobrinha (aqui foi o momento em que eu coloquei sal na receita. Na verdade, eu usei Flor de Sal. Vou fazer um post para mostrar o que é isso), coloque mais um pouco de molho e o queijo. Repita a operação mais uma vez, terminando pelo queijo. Leve ao forno. Quando o queijo começar a “gratinar”, deixe mais uns 2 minutos e desligue. Tire do forno. Cuidado, pois está bem quente!

Dica: quem quiser temperar a abobrinha no momento em que ela estiver na panela fritando, não tem problema algum. Eu não fiz isso, pelo fato da mussarela já ser bem salgada. Assim, dei uma leve “polvilhada” de flor de sal, só para dar um gostinho na abobrinha. Lembrem-se: cada pessoa faz sua própria receita. Essa é uma sugestão, mas aposto que vocês também têm seus segredinhos ai, não?

Obs: a foto não ficou muito boa, mas o prato ficou uma delícia!

Bom apetite!

Macarrão Farfalle com Cenoura, Tomate Cereja e Queijo Parmesão

Macarrão Farfalle com Cenoura, Tomate Cereja e Queijo Parmesão

Quem é que não gosta do macarrão Farfalle (vulgo “gravatinha”)? Essa receitinha é vapt-vupt! Ideal pra quem quer fazer uma refeição rápida e ainda por cima bastante saborosa! Vamos para o fogão?

Ingredientes para o Macarrão com Cenoura, Tomate Cereja e Queijo Parmesão

ü  3 xícaras de (chá) de macarrão Farfalle (cozido)

ü  1 cenoura (crua) média ralada

ü  15 unidades de Tomate Cereja (corte os tomates ao meio)

ü  2 colheres de (sopa) de azeite de oliva

ü  Sal e temperos a gosto

ü  6 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

Em um recipiente coloque o macarrão cozido. Coloque o sal e os outros temperos de sua preferência. Acrescente as colheres de azeite. Junte os tomates cortados; a cenoura e o queijo ralado.

Está pronto!

Bom apetite!

Obs: certa vez fiz um curso e o instrutor disse que não devemos colocar óleo no cozimento do macarrão, pois isso pode fazer com que o macarrão fique “grudento”. O único ingrediente que devemos colocar é o sal. Eu gosto de colocar um pouquinho de noz moscada quando uso cenoura. Dá um sabor especial! Pode tentar!

Bom apetite!!!

Tempo de Preparo: 25 minutos (considerando o tempo de cozimento do macarrão)

Grau de dificuldade: Fácil