Batata Sauté

Batata Sauté

Já vi diversas formas de preparo da batata sauté. Vou mostrar a receita que eu costumo fazer. É uma opção um pouco menos calórica do que a frita. De qualquer forma, batata é uma coisa boa, não é? E, acho que ela fica boa de qualquer forma! Tem batata sobrando ai em casa? Bom domingo!.

Ingredientes para a Batata Sauté – Parte 1

ü  12 batatas (tipo miúda)

ü  Água o quanto baste para cobrir as batatas

ü  Uma colher de (café) de sal para ser colocada na água

Em uma panela, coloque as batatas e a água. Adicione a colher de sal. Ligue o fogo. Quando começar a ferver, deixe por mais ou menos uns 8 minutos. (A batata tem que estar tenra, mas não pode estar mole. É como se você colocasse o garfo nela e ele entrasse, mas com leve dificuldade). Desligue o fogo. Escorra as batatas e deixe que elas sequem.

Ingredientes para a Batata Sauté – Parte 2

ü  12 batatas (já cozidas)

ü  1 colher de (sopa) de manteiga sem sal cheia

ü  2 colheres de (sopa) de azeite

ü  Sal a gosto

ü  Salsa desidratada para polvilhar

Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite e leve ao fogo. Quando a manteiga estiver derretida, coloque as batatas delicadamente, tampe a panela e deixe que elas comecem a dourar. Vá mexendo a panela tampada em movimentos circulares, sempre observando como estão as batatas. Quando você tiver ainda um pouquinho de espuma na panela (que se forma pela mistura da manteiga com o azeite), coloque o sal e continue mexendo. Quando as batatas estiverem douradas, desligue o fogo. Coloque as batatas em um recipiente e polvilhe com salsa desidratada.

Bom apetite!!!

Obs: essa batata não é complicada para fazer. Já li muitas pessoas reclamando que a batata começa a despedaçar quando ela está na panela com a manteiga e o azeite. Isso realmente pode acontecer. Por isso, a primeira etapa é muito importante. A batata não pode cozinhar demais, pois assim passa do ponto. Há quem use também somente a manteiga. Eu gosto de usar a combinação com o azeite.

Curiosidade: você sabe qual é o país que apresenta a maior variedade de batatas do mundo? Clique aqui para conferir!

Brigadeiro de Ovomaltine

Brigadeiro de Ovomaltine

Bom, esse é o último brigadeiro daquelas versões que resolvi experimentar. Fiz esses brigadeiros para presentar. Acho uma ideia original, carinhosa e econômica de dar uma lembrança para uma pessoa que gostamos! Você não acha? Bom fim de semana!

Ingredientes para o Brigadeiro – Parte 1 – cozinhando o leite condensado

ü  1 lata de leite condensado (cozido) – clique aqui para ler como cozinhar o leite condensado

Ingredientes para o Brigadeiro – Parte 2

ü  1 lata de leite condensado cozido

ü  2 colheres de (sopa) de margarina sem sal

ü  2 colheres de (sopa) de Ovomaltine

Em uma panela despeje o leite condensado cozido, a margarina sem sal e as colheres de Ovomaltine. Mexa até que a misture não esteja grudando no fundo panela (de 6 a 10 minutos, mais ou menos). O ideal é parar o Brigadeiro nesse ponto, para que a massa não fique muito dura.

Despeje a massa em uma travessa untada com pouca manteiga sem sal. Deixe a massa esfriar (de 10 a 15 minutos no máximo). Coloque filme plástico nessa massa, de forma que não entre ar por nenhum canto. O filme plástico é bom aqui porque ele evita que o doce fique açucarado. Deixe essa massa em um local seco e fresco. Não leve à geladeira! A massa pode ser enrolada no dia seguinte.

Ingredientes para o Brigadeiro – Parte 3 – confeitando o doce

ü  Ovomaltine - para a cobertura (o quanto baste)

ü  24 forminhas para brigadeiros (ou doces – se quiser decorar um pouco mais)

Em uma tigela (ou qualquer outro recipiente fundo), coloque o Ovomaltine. Reserve. Complete uma colher de sobremesa (rasa) com a massa do Brigadeiro e enrole-a nas mãos. Passe água na palma das mãos e enrole o brigadeiro, passando-o pelo Ovomaltine. Em seguida, coloque nas forminhas.

Obs: o brigadeiro ficou gostoso, mas eu não enrolaria mais da próxima vez, eu não vou enrolar o doce no Ovomaltine, pois achei que ele fica com aspecto de doce que está derretendo (depois de um tempinho). Assim, uma cobertura de granulado, ou chocolate raspado, pode ficar melhor. Porém, como eu posto a receita que eu fiz, estou dizendo exatamente como ela foi feita e o que eu mudaria em uma próxima.

Dica: se estiver fazendo para servir no dia anterior, acondicione-os em embalagem fechada para garantir que eles fiquem bem fresquinhos, sem açucarar.

Enjoy it!

Suflê de Abobrinha Itália com Tomate Cereja

Suflê de Abobrinha Itália com Tomate Cereja

Suflê é muito bom, não é? É um prato leve e que combina com muitas coisas. Dá para criar muitas e muitas combinações com ele. Já fez suflê alguma vez? Chegou a hora de tentar, o que acha? Vamos la?

Ingredientes para o Suflê – Parte 1

ü  2 abobrinhas Itália (tamanho médio) descascadas e cortadas em cubos

Em uma panela, coloque a abobrinha cortada e leve ao fogo para cozinhar. Quando estiver cozida (macia, mas não desmanchando), coloque a abobrinha em um processador (pode ser no liquidificador também), sem adicionar água. Processe até adquirir a consistência de um purê. Reserve

Ingredientes para o Suflê – Parte 2

ü  3 ovos (somente as claras)

Tigela 1) Bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem bem firmes. Reserve.

Ingredientes para o Suflê – Parte 3

ü  3 ovos (somente as gemas)

ü  4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

ü  12 unidades de tomate cereja cortados ao meio

ü  1 colher de (sopa) de azeite

ü  Sal e pimenta preta a gosto

ü  Uma pitada de noz moscada

Tigela 2) Coloque as gemas, o queijo, o tomate cereja, o azeite e os temperos. Mexa delicadamente. Reserve.

Junte as claras em neve da tigela 1 com os ingredientes da tigela 2, incorporando as claras em neve delicadamente.

Unte um pirex redondo com manteiga e polvilhe trigo. Coloque a mistura delicadamente e leve ao forno, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o suflê esteja corado como o da foto 1.

Obs: Pré aqueça o forno por 5 minutos a 200° antes de colocar o suflê. A abobrinha Itália parece soltar mais água do que a abobrinha Brasil (essa á a minha impressão). Todavia, o suflê fica bom com qualquer uma das duas! Se você for fazer um suflê para servir para as visitas, lembre-se de que ele “murcha” depois de certo tempo, assim, é bom fazê-lo bem pertinho do momento de servir!

Você sabe qual a origem do suflê? Tem muita coisa sobre esse tema. Clica aqui para conferir uma dessas informações.

Bom apetite!

Chocolate Quente com Rum

Chocolate Quente com Rum

Parece que hoje teremos mais um dia de frio! Que tal um chocolate quente pra dar uma força? Anota ai!!!

Ingredientes para o Chocolate Quente - Liquidificador

ü  1 copo (de requeijão) de leite

ü  1 colher de (sopa) de chocolate em pó

ü  1 colher de (sobremesa) rasa de amido de milho

ü  1 colher de (chá) de rum

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 minutos (ou até que a mistura tenha formado bastante espuma).

Ingredientes para o Chocolate Quente – Panelinha

ü  2 pedacinhos de chocolate amargo

Na sequência, coloque a mistura em uma panelinha e leve ao fogo baixo. Mexa a mistura de vez em quando. Quando começar a ferver, acrescente 2 pedacinhos de chocolate amargo e mexa até que eles tenham derretido. Veja se o chocolate quente adquiriu uma consistência cremosa. Desligue, coloque em uma caneca (ou xícara) e sirva. A receita rende uma caneca como a da foto.

Obs: quem preferir pode fazer sem o rum. Não coloquei açúcar na receita (além do chocolate em pó e do chocolate), para que a bebida ficasse bem forte. Também dá para fazer a receita com achocolatado, mas com certeza ela ficará mais doce. E, embora seja o mais calórico, o leite integral é o melhor para preparar o chocolate quente, justamente pelo fato dele ter mais gordura, contribuindo assim para uma textura mais cremosa na bebida.

Eu tentei tirar uma foto diferente. Não consegui. Assim, ela não ficou muito bonita, mas a bebida ficou deliciosa.

Enjoy it!

Caldo de Abóbora com Queijo Branco

Caldo de Abóbora com Queijo Branco

Friozinho inesperado esse aqui não? Com esse clima, nada melhor que um caldo para aquecer o corpo. Se você gosta de abóbora, esta é uma ótima opção! Fácil de preparar e muito gostoso! Quer tentar?

Ingredientes para o caldo – 4 pratos fundos

Panela de Pressão

ü  400 gramas de abóbora lavada e descascada (picada em cubo)

ü  Cerca de 1 litro (ou quantidade que cubra a abóbora em mais ou menos dois dedos acima) de água

ü  1 sachê de temperinho de legumes (que se chama Meu Segredo) - (você pode usar outros temperos, sal, cebola, alho bem picadinho) – para essa receita eu usei esse sachê e depois deu uma leve corrigida no sal

Leve esses ingredientes para a panela de pressão. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Deixe a pressão terminar por completo.

Liquidificador

Coloque o conteúdo da panela de pressão (água e abóbora) aos poucos e vá batendo no liquidificador. (Cuidado que mesmo sem pressão, ainda vai estar muito quente).

Panela

Coloque a mistura do liquidificador (que agora é um creme) em uma panela e leve para o fogo até levantar fervura. Acrescente pedaços de queijo branco e deixe ferver mais um pouco. Desligue e sirva.

Hummmm......

Bom Apetite!

Obs: quem quiser pode substituir o queijo branco por queijo parmesão. Só que o queijo parmesão deve ser colocado diretamente no prato, no momento de comer.  Caso você tenha colocado pouca água, o caldo vai ficar mais grosso. Caso queira o caldo um pouco mais fino, você pode acrescentar um pouco mais de água quando estiver batendo no liquidificador.

Dica: quem quiser cozinhar legumes e colocar macarrão cabelinho de anjo também pode. Ele fica  mais rico e um pouco mais calórico.  Você sabia que abóbora é boa para anemia? Assista o vídeo aqui.

Bolo de Iogurte com Ameixa

Bolo de Iogurte com Ameixa

Pensaram que eu não ia postar a receita hoje? Como diz o ditado, antes tarde do que nunca. Esse é bolo rápido e prático. Leve e fácil de fazer. Vamos lá?

Ingredientes para a massa do Bolo

Liquidificador

ü  3 ovos

ü  1 copo de iogurte natural (200ml)

ü  ¾ do copo de iogurte de óleo

ü  5 ameixas preta sem caroço

Bata esses ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Ligue o forno na temperatura de 180°.

Tigela

ü  1 e ½ copo (da medida) de iogurte de farinha de trigo peneirada

ü  1 e ½ copo (da medida) de iogurte de açúcar peneirado

ü  1 colher de (sopa) de fermento

Misture delicadamente os ingredientes secos.

Modo de Preparo

Junte a mistura do liquidificador com os ingredientes secos. Misture delicadamente todos os ingredientes. Coloque a massa do bolo em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos (foto 1). Deixe assar por volta de 35 minutos ou até que o bolo esteja corado (foto 2). Retire do forno e deixe esfriar. Corte e sirva! (Foto 3) (Coloquei a canela só para dar um toque na foto).

Deu vontade? Vai lá que ainda dá tempo!

Enjoy it!

Obs: quem não quiser colocar a ameixa, pode deixar sem. Ai, você terá um bolo de iogurte.

Dica: quem quiser pode colocar raspas de limão ou gotas de baunilha na mistura do liquidificador, por conta dos ovos.

Você conhece pelo menos 3 benefícios do iogurte. Clique aqui para conferir 8 deles!

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Refogado de Mandioquinha com Cebola e Salsinha

Refogado de Mandioquinha com Cebola e Salsinha

Estamos começando mais uma semana! Então pensei em colocar uma receita bem fácil de fazer. Ela é nutritiva e deliciosa! E o preço da mandioquinha não anda dos piores não. Vamos tentar?

Ingredientes para fazer o Refogado de Mandioquinha

ü  2 mandioquinhas (grande) descascadas e raladas

ü  ½ cebola picada bem miudinha

ü  1 colher de (sopa) rasa manteiga

ü  2 colheres de (sopa) rasa de azeite

ü  1 colher de (sopa) de salsinha desidratada

ü  Sal e pimenta preta a gosto

ü  Uma pitadinha de noz moscada

Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite e a cebola. Deixe refogar até que a cebola comece a ficar dourada. Nesse momento, coloque a mandioquinha ralada e junte os temperos. Deixe refogar por volta de 5 a 6 minutos. Quando a mandioquinha estiver tenra, já está no ponto. Acrescente o sal e mexa delicadamente. Desligue o fogo. Polvilhe com a salsa desidratada (ainda vou postar a receita de como fazer a salsa desidratada que também é conhecida como salsinha purpurina). Coloque em um refratário e sirva.

Bom apetite!!!

Obs: Cuidado para a mandioquinha não cozinhar demais. Se isso acontecer, ela ficará muito mole e com gosto um pouco aguado.

Há muitas outras formas de se comer mandioquinha. A receita de hoje é apenas uma delas. Vou postar mais, sempre que possível!

Você sabe em que em quais vitaminas a mandioquinha é rica? Clique aqui e confira!

Brigadeiro de Castanha de Caju

Brigadeiro de Castanha de Caju

Resolvi experimentar mais uma receita de brigadeiro. Essa versão é feita com castanha de caju moída. O bom desse brigadeiro é que ele não fica muito doce. Agora quem é alérgico tem que tomar cuidado, né? Bom domingo pra todos nós!

Ingredientes para o Brigadeiro – Parte 1 – cozinhando o leite condensado

ü  1 lata de leite condensado (cozido) – (a explicação de como cozinhar o leite condensado já foi postada). Clique aqui para ler a receita.

Ingredientes para o Brigadeiro – Parte 2

ü  1 lata de leite condensado cozido

ü  2 colheres de sopa de margarina sem sal

ü  1 xícara de (chá) rasa de castanha de caju moída

ü  Castanha de caju moída - para a cobertura (o quanto baste)

Em uma panela despeje o leite condensado cozido, a margarina sem sal e a xícara de castanha de caju moída. Mexa até que a misture não esteja grudando no fundo da panela (de 6 a 10 minutos, mais ou menos). O ideal é parar o Brigadeiro nesse ponto, para que a massa não fique muito dura.

Despeje a massa em uma travessa untada com pouca manteiga sem sal. Deixe a massa esfriar (de 10 a 15 minutos no máximo). Coloque filme plástico nessa massa, de forma que não entre ar por nenhum canto. O filme plástico é bom aqui porque ele evita que o doce fique açucarado. Deixe essa massa em um local seco e fresco. Não leve à geladeira! A massa pode ser enrolada no dia seguinte.

Ingredientes para o Brigadeiro – Parte 3 – confeitando o doce

ü  Castanha de caju moída - para a cobertura (o quanto baste)

ü  24 forminhas para brigadeiros (ou doces – se quiser decorar um pouco mais)

Em uma tigela (ou qualquer outro recipiente fundo), coloque a castanha de caju moída. Reserve. Complete uma colher de sobremesa (rasa) com a massa do Brigadeiro e enrole-a nas mãos. Passe água na palma das mãos e enrole o brigadeiro, passando-o na castanha de caju moída. Em seguida, coloque nas forminhas.

Dica: se estiver fazendo para servir no dia anterior, acondicione-os em embalagens fechadas para garantir que eles fiquem bem fresquinhos, sem açucarar. Nas festinhas infantis (e também na festinha dos adultos), tenho visto a castanha de caju como cobertura daquele doce de uva. Qualquer hora eu vou postar!

Você conhece alguns benefícios da castanha de caju? Clique aqui para descobrir o benefício dela e também de outras castanhas!

Enjoy it!

Chuchu Refogado com Creme de Leite e Salsinha

Chuchu Refogado com Creme de Leite e Salsinha

Muitas pessoas dizem que chuchu não tem gosto de nada. Eu discordo. Acho o sabor dele uma delícia! Ele é facilmente cultivado e popularmente acredita-se que ele até ajuda a baixar a pressão arterial. Fiz uma receita um pouquinho mais incrementada, mas pra quem gosta de chuchu, ele é bom de qualquer jeito! Vamos lá?

Ingredientes para fazer o Refogado de Chuchu

ü  2 chuchus (grande) descascado, sem o miolo, picados em cubinhos

ü  2 colheres de (sopa) de óleo de soja

ü  1 copo americano de água

ü  4 colheres de creme de leite de caixinha

ü  1 colher de (sopa) de salsinha desidratada

ü  Sal a gosto

Lave os chuchus e descasque-os retirando o “miolo” do meio (que é aquela parte branca). Pique em cubinhos e coloque em uma panela. Junte o óleo e a água e leve para cozinhar. Quando a água estiver terminando, verifique se o chuchu já está macio (sem desmanchar). Desligue o fogo. Acrescente o sal. Mexa mais um pouco. Coloque as colheres de creme de leite e polvilhe a salsinha. Coloque em um refratário e sirva.

Obs: algumas pessoas cozinham o chuchu em água e depois o refogam. Eu acho que dessa forma o chuchu fica muito “aguado”. Por isso, prefiro refogá-lo como expliquei na receita.

Agora, será que o chuchu realmente ajuda a baixar a pressão arterial ou isso é só um crença? Leia a reportagem  aqui para descobrir!

Bom apetite!!!

Bolo de Banana com Amêndoas

Bolo de Banana com Amêndoas

Eu estava com duas bananas bem madurinhas, sabe? Pensei...o que vai dar para fazer com elas? E...foi isso que eu fiz! Um bolo de banana! Tinha também 10 unidades de amêndoa...resolvi misturar...não é que deu certo? Anota ai!

Ingredientes para a massa do Bolo

Batedeira

ü  2 ovos

ü  ½ copo (americano) de leite morno

ü  4 colheres de (sopa) de óleo

ü  1 banana nanica amassada

ü  1 banana nanica cortada em pedacinhos

ü  1 copo e ½ (americano) de farinha de trigo peneirada

ü  1 copo e ½ (americano) de açúcar peneirado

ü  1 colher (de sopa) de fermento em pó

ü  10 unidades de amêndoa picadas

Ligue o forno na temperatura de 200°, 10 minutos antes de colocar o bolo para assar.

Em uma tigela, misture a farinha o açúcar e o fermento. Reserve.

Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o óleo e a banana amassada e bata em velocidade média por 5 minutos. Acrescente o leite morno e bata por mais 5 minutos. (Vai espumar um pouco). Com a batedeira ligada vá acrescentando, aos poucos, a mistura de trigo, açúcar e fermento. Bata por mais uns 5 minutos. Agora, com a batedeira desligada, coloque os pedacinhos de banana e as amêndoas picadas. Misture delicadamente.

Unte uma assadeira de furo no meio (usei a número 24 para a receita) e polvilhe-a com farinha. Coloque a mistura da massa (Foto 1) na assadeira e leve ao fogo para assar por aproximadamente 40 minutos, até que o bolo esteja assado (Fotos 2 e 3).

Já fiz esse bolo com canela também. Qualquer hora eu posto a receita aqui!

Enjoy it!

Obs: há quem prefira bater um bolo assim (que é simples) na mão mesmo com um batedor de arame ou fouet. Não testei a receita com uma banana mais durinha, mas acho que dá certo também.

Dica: embora eu não tenha feito assim, quem quiser utilizar apenas 1 banana (dividindo metade para a massa e metade para picar e juntar ao final) deve deixar a massa um pouco mais leve. Quem não quiser utilizar a amêndoa, não há problema. Qualquer hora eu coloco a versão desse bolo com canela e vou usar apenas uma banana. Tem também o bolo de banana na versão caramelizada. Também vai ser postado. Vamos aguardar!

Quantos tipos de banana você conhece e o que cada uma pode oferecer? Quer descobrir? Clica no link a seguir!

http://mundoestranho.abril.com.br/materia/quantos-tipos-de-banana-existem-e-quais-sao-as-mais-nutritivas

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Salada de Grão de Bico com Champignon e Azeitona

Salada de Grão de Bico com Champignon e Azeitona

Eu não era fã de grão de bico. Sabe aquele tipo de comida que você fala que não gosta, mas que na verdade nunca experimentou direito? Pois é. Resolvi dar uma chance de verdade e agora eu gosto muito! Fiz uma versão um pouco variada que vou postar agora. Ficou muito boa! Espero que aproveitem e que criem novas receitas!

Ingredientes para a Salada de Grão de Bico

ü  2 xícaras de grão de bico

ü  8 colheres (de sopa) de azeitona verde em rodelas

ü  8 colheres de (sopa) champignon picado

ü  8 colheres de (sopa) de azeite

ü  1 envelope de tempero de legumes (opcional)

ü  1 colher de (sopa) de salsinha desidratada

ü  Sal e pimenta preta moída a gosto

Lave os grãos de bico em água e escorra. Coloque na panela de pressão com água suficiente para seu cozimento (aproximadamente uns 3 dedos acima da quantidade de grão de bico). (Se quiser colocar um envelope de tempero de legumes junto para dar um gosto a mais não há problema. Eu coloquei nesta receita e achei que ficou bem interessante). Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. (Antes de abrir a panela, espere a pressão terminar por completo). Verifique se o grão de bico está macio. Ele não pode esfarelar, mas também não deve estar duro. Esse tempo na minha panela de pressão foi o suficiente para que ele atingisse essa consistência. Se o grão de bico ainda estiver duro, leve novamente ao fogo, de 5 a 10 minutos.  Em um escorredor de legumes, coloque o grão de bico, soltando a água da panela de pressão. Espere o grão de bico secar um pouco.

Coloque a porção de grão de bico em uma tigela. Em seguida, coloque o sal, a pimenta, a azeitona e o champignon. Misture delicadamente. Acrescente as colheres de azeite e misture mais um pouco. Por fim, polvilhe a salada com a salsa desidratada, mexendo delicadamente. Deixe a salada descansar um pouco antes de servir.

Obs: há quem prefira deixar o grão de bico de molho na véspera de seu preparo, dispensando assim o uso da panela de pressão. Já fiz e dá certo também. Para essa receita eu não deixei de molho e fiz no dia. Dá certo da mesma forma. Há quem prefira deixar a salada na geladeira por volta de 2 horas antes de servir. Eu não deixei, mas não há problema em se deixar.

Há também algumas receitas em que é melhor que o grão de bico esteja descascado. Eu não tirei a casca para essa receita.

Você sabia que o grão de bico pode deixar uma pessoa mais feliz? Acesse a reportagem ao final do post! Muito interessante!

Bom apetite!!!

http://saude.abril.com.br/edicoes/0285/nutricao/conteudo_232202.shtml