Suflê de Abobrinha Itália com Tomate Cereja

Suflê de Abobrinha Itália com Tomate Cereja

Suflê é muito bom, não é? É um prato leve e que combina com muitas coisas. Dá para criar muitas e muitas combinações com ele. Já fez suflê alguma vez? Chegou a hora de tentar, o que acha? Vamos la?

Ingredientes para o Suflê – Parte 1

ü  2 abobrinhas Itália (tamanho médio) descascadas e cortadas em cubos

Em uma panela, coloque a abobrinha cortada e leve ao fogo para cozinhar. Quando estiver cozida (macia, mas não desmanchando), coloque a abobrinha em um processador (pode ser no liquidificador também), sem adicionar água. Processe até adquirir a consistência de um purê. Reserve

Ingredientes para o Suflê – Parte 2

ü  3 ovos (somente as claras)

Tigela 1) Bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem bem firmes. Reserve.

Ingredientes para o Suflê – Parte 3

ü  3 ovos (somente as gemas)

ü  4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

ü  12 unidades de tomate cereja cortados ao meio

ü  1 colher de (sopa) de azeite

ü  Sal e pimenta preta a gosto

ü  Uma pitada de noz moscada

Tigela 2) Coloque as gemas, o queijo, o tomate cereja, o azeite e os temperos. Mexa delicadamente. Reserve.

Junte as claras em neve da tigela 1 com os ingredientes da tigela 2, incorporando as claras em neve delicadamente.

Unte um pirex redondo com manteiga e polvilhe trigo. Coloque a mistura delicadamente e leve ao forno, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o suflê esteja corado como o da foto 1.

Obs: Pré aqueça o forno por 5 minutos a 200° antes de colocar o suflê. A abobrinha Itália parece soltar mais água do que a abobrinha Brasil (essa á a minha impressão). Todavia, o suflê fica bom com qualquer uma das duas! Se você for fazer um suflê para servir para as visitas, lembre-se de que ele “murcha” depois de certo tempo, assim, é bom fazê-lo bem pertinho do momento de servir!

Você sabe qual a origem do suflê? Tem muita coisa sobre esse tema. Clica aqui para conferir uma dessas informações.

Bom apetite!