Falsa Panqueca Aberta de Arroz

Falsa Panqueca Aberta de Arroz

Não é porque ela é falsa que não é panqueca, hein? Resolvi dar esse nome, pois na hora da montagem fica bem similar aos discos da panqueca. É uma ótima pedida para quando a geladeira tá começando a ficar vazia! Quer tentar?

Ingredientes para a Falsa Panqueca

ü  1 xícara de (chá) de sobra de arroz

ü  1 colher de (café) de salsinha

ü  3 ovos

ü  4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

ü  6 fatias de queijo mussarela

ü  1 colher de (sopa) de queijo parmesão para decorar, polvilhada com um pouco de salsinha desidratada

Em uma tigela, coloque os ovos levemente batidos, acrescente as sobras de arroz, a salsinha e o queijo ralado. Bata levemente e reserve.

Em uma panela antiaderente, coloque um pouco de óleo e vá colocando (com uma concha pequena), porções da “massa de panqueca”. Deixe fritar bem, até que esteja douradinha. Vire a massa e deixe tostar do outro lado. Coloque o disco em um parto e coloque duas fatias de mussarela. Faça isso até que os discos tenham terminado. Para essa receita, a massa foi suficiente para 4 discos.

Achei uma delícia! Acho que tudo que é feito com sobra de arroz, tem tudo para dar certo!

Bom apetite!

Obs: não coloquei, mas acho que usar um tomate temperadinho depois das fatias de mussarela também pode ser uma boa opção.