Salada de Chuchu, Batata e Tomate Cereja

Salada de Chuchu, Batata e Tomate Cereja

Tem muita gente que reclama que chuchu não tem gosto de nada! Eu não concordo, pois eu adoro chuchu! Mas, para os que pensam que ele é “sem graça”, vai aqui uma sugestão de consumo. Espero que gostem! Vamos nessa?

Ingredientes para 4 porções médis

ü  3 chuchus descascados (sem o miolo branquinho) e picados em fatias

ü  6 batatas médias descascadas e picadas em fatias

ü  12 unidades de tomate cereja picadas ao meio

ü  Pimenta preta do reino moída a gosto

ü  Sal a gosto

ü  Suco (coado) de 1 limão cravo

ü  2 colheres de (sopa) de azeite

Em uma panela, leve a batata e o chuchu para cozinharem. Quando estiverem bem tenros, desligue o fogo e passe-os pela peneira, até retirar toda a água, deixando-os bem sequinhos. Transfira-os para um recipiente e junte os tomates cereja. Misture-os delicadamente. Acrescente a pimenta preta e o sal e misture mais uma vez. Adicione o suco de limão e o azeite e misture. Está pronto!

Muito fácil, não?

Bom apetite!!!

Panqueca Recheada com Abobrinha e Queijo Mineiro

Panqueca Recheada com Abobrinha e Queijo Mineiro

Que tal utilizar a receita da massa e do recheio que já foram postados aqui no site para preparar a panqueca? Se você gosta dessa ideia, vamos lá?

Ingredientes para 12 discos médios de panqueca

ü  Faça uma receita da massa de panqueca postada AQUI

Ingredientes para o recheio de 12 discos médios de panqueca

ü  Clique AQUI para preparar o recheio

ü  12 fatias de queijo mussarela

Ingredientes para o molho de tomate

ü  Faça uma receita do molho de tomate postada AQUI

ü  Queijo parmesão ralado para polvilhar (o quanto baste)

Coloque uma colher de (sopa) do recheio no centro da fatia de mussarela. Enrole o queijo mussarela, de forma a espalhar o recheio. Enrole a massa da panqueca, de forma a envolver a fatia de mussarela enrolada com o recheio. Forre um refratário retangular de vidro com uma camada de molho de tomate. Na sequência, distribua as panquecas neste refratário, uma ao lado da outra. Despeje o restante do molho e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180°, por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo parmesão esteja bem derretido. Retire do forno e sirva.

Obs: essa é apenas uma sugestão de recheio. Você pode usar sua imaginação o quanto quiser!

Que tal hoje?

Aproveite!!!

Cupcake de Chocolate e Iogurte com Cobertura de Ganache

Cupcake de Chocolate e Iogurte com Cobertura de Ganache

 Já que a receita do cupcake foi dada, nada mais justo do que mostrar como ela ficou ao final do preparo, não? Olha como os bolinhos ficaram lindos! Vamos tentar também?

Ingredientes para 16 unidades – tamanho tradicional

ü  Faça uma receita de massa para Cupcake postada AQUI

Ingredientes para a cobertura

ü  ¾ da barra de chocolate de 180g de chocolate meio amargo

ü  ½ caixinha de creme de leite

Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo para esquentá-lo. Quando o creme de leite começar a borbulhar, desligue o fogo. Em um recipiente, pique os pedaços de chocolate. Despeje o creme de leite e misture até que você tenha uma cobertura consistente e brilhante.

Coloque essa mistura em um saco de confeitar com bico para injetar o recheio no Cupcake. Na sequência, troque o bico de injetar por um bico de confeitar e decore o Cupcake. E, está pronto para servir!

Obs: essa cobertura fica bem durinha e dá para fazer o desenho bem bonitinho no Cupcake!

Gostou?

Enjoy it!!!

Arroz à Grega Especial

Arroz à Grega Especial

 Quem é que não gosta de dar uma variada no arroz de cada dia? Se você também gosta dessa ideia, vamos lá?

Ingredientes

ü  Faça uma receita do arroz branco postada AQUI

ü  2 cenouras descascadas e processadas em pedacinhos

ü  12 unidades de vagem em rodelinhas

ü  1 pacote de milho verde escorrido

Prepare o arroz conforme indicado na receita. Enquanto estiver fritando o arroz, junte a cenoura processada e a vagem. Acrescente a água indicada na receita. Quando o arroz estiver quase seco, acrescente o milho verde e deixe a água do arroz secar por completo. E, está pronto! Polvilhei um pouco de salsinha desidratada para decorar a foto!

Que tal hoje?

Aproveite!!!

Fettuccine ao Molho Alfredo

Fettuccine ao Molho Alfredo

 A receita do molho já foi dada aqui. Agora, chegou a hora da sugestão do macarrão para acompanhar o molho. Hum!!! Que tal amanhã?

Ingredientes – 500g de macarrão tipo Fettuccine

ü  500g de macarrão tipo Fettuccine cozido

Ingredientes – molho – rendimento 300ml

ü  Clique AQUI para ler a receita do molho

ü  Queijo parmesão ralado para polvilhar (o quanto baste)

Dica para cozinhar o macarrão: para 500g de macarrão, utilize 5 litros de água. Acrescente a esta água, 1 colher de sopa de sal. Não coloque óleo para cozinhar o macarrão. Uma vez eu fiz um curso e o Chef de Cozinha disse que o óleo deixa o macarrão muito “liso” e que isso impede a penetração do molho nas massas. Assim, eu utilizo apenas o sal. Quando o macarrão estiver cozido, desligue o fogo e escorra-o, até que não tenha mais água.

Coloque um pouco de molho Alfredo no fundo de um pirex de vidro. Despeje o macarrão (totalmente escorrido, sem a água) no pirex. Acrescente o restante do molho e cubra com queijo parmesão ralado. Sirva a seguir.

Hum...deu vontade?

Bom apetite!!!

Brigadeiro de Colher

Brigadeiro de Colher

Há  quem chame esse brigadeiro de copinho e há quem o chame de colher. Mas, com qualquer nome, ele é muito bom! Vamos nessa?

Ingredientes – rende aproximadamente 20 copinhos de 50ml cada

ü  1 lata (ou caixinha) de leite condensado moça

ü  1 caixinha de creme de leite UHT

ü  ½ da barra de chocolate amargo de 180g

ü  Granulado para polvilhar

ü  20 copinhos de 50ml com tampa

ü  Papel para decorar (opcional)

Em uma panela, coloque o leite condensado e os pedaços de chocolate. Ligue o fogo baixo e vá mexendo, sem parar. Quando a mistura começar a se desprender do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa com delicadeza, até que os possíveis carocinhos estejam desfeitos (ou, se preferir bata a mistura na batedeira, para realizar o serviço mais rápido de forma ainda mais homogênea).

Com o auxílio de uma “conchinha”, coloque o brigadeiro nos copinhos. Polvilhe com granulado. Feche a tampa do copinho. Embrulhe com papel celofane, fechando-o na sequência. Leve os copinhos para gelar por pelo menos umas 4 horas antes de servir.

Obs: quem quiser uma receita ainda mais doce, pode utilizar o chocolate ao leite. E, quem quiser, pode deixar a mistura em um recipiente mesmo, sem ter que utilizar os copinhos.

Pode fazer que é muito bom!

Enjoy it!!!

Molho Alfredo Prático e Rápido

Molho Alfredo Prático e Rápido

Esse molho para ser usado em massas é divino! Então, quem estiver com vontade de dar uma variada na opção de molhos, posso dizer que está é uma excelente ideia! Que tal?

Ingredientes – rende aproximadamente 300ml de molho

ü  60 gramas de manteiga (de boa qualidade)

ü  250 ml de creme de leite fresco Letti

ü  120 gramas de queijo parmesão ralado (de boa qualidade)

ü  Uma pitada de noz moscada e pimenta do reino preta moída (opcional)

Em uma panela, em fogo baixo, coloque a manteiga e deixe que ela dereta até o ponto de espumar com uma leve cor caramelada. Nesse momento, junte o creme de leite fresco e deixe que ele levante fervura. Quando as bolhas começarem a levantar, coloque o queijo parmesão ralado e mexa, delicadamente até que o queijo esteja totalmente incorporado na mistura. Despeje o molho na massa de sua preferência e polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir.

Obs: A receita original do molho era feita apenas com manteiga (veja a receita aqui). Mas, na época em que a receita foi inventada, a manteiga tinha outra qualidade. Assim, hoje em dia, por não termos mais esse tipo de manteiga, a receita sofreu adaptações e o creme de leite fresco passou a ser utilizado. Mas, é preciso lembrar que o creme de leite fresco também tem que ser de boa qualidade. Eu gosto de usar o Letti. Clique aqui para conhecer o produto. Outro ponto é o queijo parmesão. Ele tem que ser de boa qualidade, para que o sabor da receita seja diferenciado.

Porém, eu já vi receita de molho Alfredo utilizando creme de leite de caixinha. Eu não gosto, pois ele talha. E, o parmesão de pacotinho (ralado) é muito forte para a receita. Já vi pessoas utilizando margarina também. Vai sair um “molho Alfredo”, mas talvez não tão saboroso.

Vamos tentar?

Bom Apetite!!!

Cupcake de Chocolate com Iogurte

Cupcake de Chocolate com Iogurte

Que tal uma receitinha de cupcake para animar o fim de semana? Resolvi colocar iogurte na massa e o resultado foi muito bom! Quer tentar?  Vamos nessa!

Ingredientes – para 16 cupcakes – tamanho tradicional

ü  3 ovos

ü  2 colheres de (sopa) de margarina

ü  2 colheres de (sopa) de chocolate em pó

ü  1 pote de Iogurte Greco tradicional

ü  2 copos (americano) de farinha de trigo peneirada

ü  2 copos (americano) de açúcar peneirado

ü  1 colher de (sopa) de fermento peneirado

Bata no liquidificador, por cerca de 5 minutos os seguintes ingredientes: ovos; margarina; chocolate em pó e iogurte..

Pré aqueça o forno a temperatura de 180°, por cerca de 10 minutos.

Coloque as forminhas de Cupcake em assadeira própria.

Junte a mistura do liquidificador com a farinha de trigo e o açúcar. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados. Acrescente o fermento e misture novamente. Vá despejando colheres da massa dentro das forminhas (pouco mais da metade). Lembre-se de não completar totalmente a forminha do Cupcake, pois os bolinhos crescem e eles podem escorrer das forminhas.

Obs: Caso você não tenha a forma para assar Cupcake, coloque as forminhas de papel em uma assadeira em que possa acomodá-las de modo que fiquem bem próximas.  

Bom, né?

Enjoy it!!!

Omelete de Forno com Espinafre

Omelete de Forno com Espinafre

Eu gosto muito de omelete! Essa versão com espinafre ficou bem saborosa! Se você também é fã, junte-se a nós! Vamos nessa?

Ingredientes – para 6 porções

ü  4 ovos

ü  1 xícara de (chá) de espinafre picado em tirinhas

ü  4 tomates sem pele e sem semente picados em cubinhos

ü  12 unidades de champignon picadas em rodelinhas

ü  1 xícara de (chá) de queijo mussarela ralado

ü  1 colher de (café) de fermento em pó

ü  Orégano (o quanto baste) para polvilhar

ü  Sal e pimenta do reino preta moída a gosto

ü  Azeite para untar o refratário

Em uma tigela, coloque os ovos e o fermento e bate até que esses ingredientes estejam bem incorporados. Junte o espinafre, o tomate e o champignon. Bata mais um pouco.

Pré aqueça o forno a temperatura de 180°, por cerca de 10 minutos.

Unte um refratário redondo do vidro com azeite de oliva. Despeje a mistura e leve para assar, por cerca de 15 minutos (ou até que esteja bem assada). Retire do forno, polvilhe a mussarela e o orégano e leve novamente ao forno por cerca de 5 minutos, ou até que a mussarela esteja bem derretida. Retire do forno, deixe esfriar levemente e sirva.

Obs: caso perceba que a mistura não assou uniformemente, espalhe-a com o auxílio de uma espátula e volte ao forno até que esteja assada.

Gostou?

Bom Apetite!!!

Bolo de Limão

Bolo de Limão Simples

Que tal um bolinho pra hoje? Se você gosta de limão, essa é uma boa pedida! Um bolo leve, que pode servir tanto para um café da tarde como também para um bolo a ser confeitado. Depende da sua vontade! Que tal?

Ingredientes – para forma de aro número 20 – rende 8 fatias grandes

ü  1 colher de (sobremesa) de suco de limão Taiti

ü  3 ovos

ü  1 xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada

ü  1 xícara de (chá) de açúcar peneirado

ü  ½ xícara de (chá) de óleo

ü  2 colheres de (sopa) rasas de manteiga

ü  1 colher de (sopa) de fermento em pó

ü  Raspas de limão (mais ou menos ½ colher de café)

Coloque a farinha de trigo e o açúcar em uma tigela. Junte esses ingredientes. Reserve.

Pré aqueça o forno a 180º, por cerca de 10 minutos. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio, aro 20.

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a manteiga, o suco de limão e as raspas. Deixe essa mistura batendo por cerca de 5 minutos. Desligue o liquidificador e junte essa mistura com os ingredientes secos (trigo e farinha). Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Acrescente o fermento e mexa mais uma vez.

Despeje a mistura na forma. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que o bolo esteja bem corado. Lembre-se que o cozimento vai sempre depender da potência do forno.

Obs: eu untei a assadeira com óleo e polvilhei açúcar cristal. Quem quiser uma mistura mais leve, basta untar com manteiga e polvilhar farinha de trigo.

Aprovado?

Enjoy it!!!

Batatinha Cozida com a Molho de Mostarda e Maionese

Batatinha Cozida com a Molho de Mostarda e Maionese

Outro dia eu dei a receita do molho. Agora vou contar com o que eu o utilizei. Se você gosta da sugestão, agora é a hora! Vamos nessa?

Ingredientes – 2 porções médias

ü  Faça uma receita do molho. Clique AQUI para ler a receita.

ü  4 batatas médias picadas em cubinhos.

Cozinhe as batatinhas (em mais ou menos 1 litro de água) em fogo baixo, por cerca de 10 minutos. (É importante que elas fiquem tenras, mas não desmanchando). Desligue o fogo. Escorra as batatinhas. Deixe esfriar um pouco e reserve.

Quando estiverem mais frias, junte o molho e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Bem tranquilo, né?         

Bom apetite!!!

Farofa com Proteína de Soja e Alho

Farofa com Proteína de Soja e Alho

Eu comi essa farofa na casa de pessoas amadas e, claro, sai de lá com a receita. É uma farofa simplesmente divina!!! Pode fazer e depois você passa por aqui para contar o resultado! Você não vai se arrepender! Vamos nessa?

Ingredientes – 6 porções médias

ü  1 copo (americano) de óleo de soja

ü  Alho bem trituradinho (o quanto desejar) – eu usei uma colher de (café)

ü  1 copo (americano) de proteína de soja texturizada (pequena)

ü  3 copos de farinha Deusa biju (pode ser de outra marca)

ü  1 pacote de creme de cebola

ü  Salsinha picadinha a gosto

Coloque o óleo e o alho em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando o alho começar a dourar, acrescente o pacote de creme de cebola. (Você vai perceber que espuma um pouco, mas é normal). Deixe essa mistura “espumar” por cerca de dois minutos. Na sequência, acrescente a proteína de soja e misture mais um pouco. Acrescente a farinha de biju e mexa mais um pouco. (Procure não deixar pedaços muito grandes da farinha de biju). Desligue e acrescente a salsinha picadinha.

Obs: a primeira versão que eu comi dessa farofa levava cheiro verde e não salsinha. Mas, como eu não tinha em casa, eu coloquei salsinha mesmo. O gosto ficou divino do mesmo jeito!

E então? Quer tentar?

Enjoy it!!!

Molho de Mostarda e Maionese

Molho de Mostarda e Maionese

Acabei de preparar esse molho. Super rápido, fácil e bem delicioso! Que tal pra hoje também? Vamos nessa?

Ingredientes – 2 porções médias

ü  2 colheres de (sopa) de maionese

ü  2 colheres de (sopa) de mostarda

ü  1 colher de (sopa) de azeite

ü  Suco de meio limão cravo (pode usar outro tipo de limão)

ü  A ponta da colher de (sobremesa) de sal

ü  Pimenta do reino preta a gosto

Em um recipiente coloque as colheres de maionese e as de mostarda. Misture-as delicadamente até que estejam totalmente incorporadas. Junte o azeite, mecha mais um pouco e acrescente o suco do limão. Mexa novamente. Junte o sal e mexa para finalizar. E, está pronto!

Fácil, não?                       

Aproveita!!!