Pappardelle de Ervas Finas com Creme de Leite Fresco, Champignon, Palmito e Mussarela de Bufala

Pappardelle de Ervas Finas com Creme de Leite Fresco, Champignon, Palmito e Mussarela de Bufala

Que tal mais uma ideia para preparar um macarrão? Essa receita foi literalmente inventada com um pouquinho de tudo que tinha na geladeira. A combinação ficou muito gostosa. Quer provar?

Ingredientes – para 4 pratos

ü  250 gramas de pappardelle de ervas finas (meio pacote)

ü  1 colher de (sopa) de manteiga

ü  1 colher de (sopa) de azeite de oliva

ü  250 ml de creme de leite fresco

ü  8 colheres de champignon fatiadas

ü  4 colheres de sopa de palmito bem picadinhos

ü  8 unidades de mussarela de búfala em bolinhas

ü  1 colher de (café) rasa de noz moscada moída

ü  Queijo parmesão para polvilhar

ü  Sal, pimenta preta moída a gosto

Leve o macarrão para cozinhar. Siga as instruções da embalagem.

Em uma panela (que possa ser usada para fazer o molho), coloque o champignon fatiado, a colher de manteiga e a colher de azeite. Leve ao fogo e deixe o champignon dourar bastante, até que fique com o aspecto de tostado. Nesse momento, abaixe o fogo e junte a noz moscada. Junte o creme de leite e deixe ferver. Quando começar a ferver, junte o palmito picado.

Escorra o macarrão até que não reste água nenhuma.

Forre um pirex retangular com uma camada do molho. Na sequência, coloque o macarrão escorrido. Pique cada bolinha de mussarela de búfala em duas partes. Coloque os pedaços de mussarela no macarrão.

Junte o restante do molho, distribuindo-o de forma uniforme. Polvilhe queijo parmesão e voilà! Está pronto para servir!

Obs 1: não coloque óleo para cozinhar o macarrão! Isso faz com que a massa fique grudenta ao final, impedindo que o molho penetre no macarrão. Coloque um pouco de sal apenas no momento em que a água estiver fervendo. Ok?

Obs 2: usei este macarrão, pois era o que eu tinha. Todavia, a ideia aqui é mais para sugerir um molho. Assim, se você não tiver o mesmo macarrão, use o que você tem ou outro de sua preferência. Tá certo? 

Bom, né?

Bom Apetite!!!