Bolo Salgado de Cenoura

Fazia muito tempo que eu não fazia esse bolo! Ele é salgado e é também uma ótima opção para um lanche rápido! Muito fácil de fazer! Quer aprender? Vamos lá!

Ingredientes – para forma de aro número 22

ü  2 cenouras médias descascadas, cortadas em pedaços

ü  ½ copo de (requeijão) de óleo

ü  3 ovos

ü  5 colheres de (sopa) de farinha de trigo

ü  1 colher de (sopa) rasa de amido de milho

ü  2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

ü  1 colher de (sopa) de fermento em pó peneirado

ü  1 colher de (café) de sal

Obs: deixe o recheio preparado antes de fazer a massa. E, procure deixar a assadeira já untada e enfarinhada também. Pré aqueça o forno uns 10 minutos antes de colocar o bolo para assar.

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o amido e reserve.

No copo do liquidificador, coloque os pedaços de cenoura, os ovos, óleo e o queijo parmesão. Bata por cerca de 6 minutos. Despeje a mistura na tigela reservada com o trigo e o amido de milho. Mexa delicadamente, até que todos os ingredientes estejam incorporados. Adicione a colher de fermento peneirado. Mexa mais um pouco.

Ingredientes – Sugestão de Recheio

ü  1 lata de ervilha e milho (tem os dois ingredientes na lata) escorrida

ü  2 tomates picados sem pele e sem sementes

ü  4 colheres de (sopa) de azeitona preta

ü  4 colheres de (sopa) de champignon (picados em pedacinhos)

ü  6 colheres de (sopa) de mussarela em cubinhos

ü  1 colher de (sopa) de azeite

ü  Sal e pimenta preta a gosto

Em um recipiente, coloque a ervilha e o milho, os pedaços de tomate, a azeitona, o champignon e os cubinhos de mussarela. Junte a colher de azeite e mexa delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture o recheio na massa e mexa até que os ingredientes estejam bem incorporados. Despeje essa mistura na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 190º, por cerca de 30 minutos. (Ou até que esteja bem corado. O tempo de forno pode variar. Isso vai depender de cada fogão).

Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme. Agora é só se deliciar!

Agora, se você quiser fazer um bolo de cenoura tradicional. Clique aqui e leia a receita! É ótima!

Que tal?

Bom apetite!!!