Pasta de Abobrinha com Queijo Mineiro

Pasta de Abobrinha com Queijo Mineiro

Promessa é dívida! E, conforme o prometido...lá vai uma sugestão de recheio para a massa de panqueca que eu postei aqui no blog. Que tal? Vamos lá!

Ingredientes para rechear cerca de 12 panquecas médias

ü  1 abobrinha brasil média ralada no processador (não ralar a parte redonda)

ü  ¼ de queijo mineiro passado pelo processador

ü  2 colheres de (sopa) de requeijão culinário

ü  4 colheres de (sopa) de mussarela ralada

ü  2 colheres de (sopa) de creme de leite

ü  1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado

ü  3 colheres de (sopa) de azeite

ü  Sal e pimenta preta a gosto

Em uma frigideira, junte a abobrinha com o azeite e refogue rapidamente (cerca de 3 minutos). Desligue e reserve.

Em outro recipiente, coloque o queijo mineiro processado, o requeijão culinário, a mussarela ralada, o creme de leite, o sal e a pimenta. Misture delicadamente, até formar uma pasta. Adicione a abobrinha reservada e misture. Junte o queijão parmesão e misture mais um pouco. Está pronto!

            Dica: se for utilizar a pasta para rechear as panquecas, coloque uma colher de (sopa) generosa no centro do disco da panqueca. Não precisa espalhar com a colher. Ao ir enrolando a massa, você pode ir distribuindo o recheio. Fica uma delícia!

Que tal hoje?

Bon Appétit!!!