Brigadeiro de Ameixa

Brigadeiro de Ameixa

A ameixa e o leite condensado formam uma combinação muito boa, especialmente como recheio daquele bolo tradicional de padaria coberto com glacê e coco. Como eu informei em um post anterior, dividi uma lata de leite condensado para testar várias receitas de brigadeiro. Quer ver como ficou mais essa aqui? Confere ai!

Ingredientes para o Brigadeiro – Parte 1

ü  1 lata de leite condensado cozido - (clique aqui para ver como cozinhar o leite condensado)

Ingredientes para o Brigadeiro – Parte 2

ü  1 lata de leite condensado cozido

ü  2 colheres de sopa de margarina sem sal

ü  10 ameixas sem caroço picadas (bem miúdas)

ü  Açúcar refinado peneirado – para a cobertura (o quanto baste)

Em uma panela despeje o leite condensado cozido, a margarina sem sal e as ameixas picadas. Mexa até que a misture não esteja grudando no fundo da panela (de 6 a 10 minutos, mais ou menos). O ideal é parar o Brigadeiro nesse ponto. Também já foi explicado como atingir esse ponto na massa do brigadeiro aqui no Blog.

Despeje a massa em uma travessa untada com pouca manteiga sem sal. Deixe a massa esfriar (de 10 a 15 minutos no máximo). Coloque filme plástico nessa massa, de forma que não entre ar por nenhum canto. O filme plástico é bom aqui porque ele evita que o doce fique açucarado. Deixe essa massa em um local seco e fresco. Não leve à geladeira! A massa pode ser enrolada no dia seguinte.

Ingredientes para o Brigadeiro – Parte 3 – confeitando o doce

ü  Açúcar refinado peneirado (o quanto baste) – para a cobertura

ü  24 forminhas para brigadeiros (ou doces – se quiser decorar um pouco mais)

Em uma tigela (ou qualquer outro recipiente fundo), coloque o açúcar refinado peneirado (aproximadamente uma colher de sopa para enrolar cada 4 brigadeiros). Reserve. Complete uma colher de sobremesa (rasa) com a massa do Brigadeiro e enrole-a nas mãos. Embora eu prefira untar o brigadeiro tradicional com água, para essa receita, por conta da ameixa, eu prefiro untar com um pouco de manteiga sem sal. Passe o Brigadeiro no açúcar peneirado e coloque em forminhas.

Dica: se estiver fazendo para servir no dia anterior, acondicione-os em embalagens fechadas para garantir que eles fiquem bem fresquinhos, sem açucarar.

Você sabia que a ameixa é muito boa para a saúde? Confira os valores nutricionais! Vale a pena!

Enjoy it!

Fonte: http://www.abc-alimentos.com/ameixa.html